Цукаты из арбузных корок

По этому рецепту можно делать цукаты и из дынных корочек, и апельсиновых, и даже из моркови!

Ингредиенты:

Арбузные корки 1 кг

Сахар 600 гр

Лайм - 1 шт.

(Время приготовления 30 минут)

С лайма срезать кожуру, она пригодится чуть позже.

Арбузные корки почистить, безжалостно отрезая остатки красной мякоти и жесткую зеленую корку. Получаются аккуратные нежно-салатовые дольки.

Теперь - порезать их на одинаковые кусочки. По крайней мере, постараться, чтобы они были одинаковыми. Лучше, если кусочки будут покрупнее, тогда цукаты получаются сочнее.

Арбузные кусочки на три минуты опустить в кипящую воду. Одновременно приготовить сироп: влить в кастрюлю стакан воды, добавить сахар, цедру лайма и кипятить, пока сахар не раствориться. Выловить арбузные кусочки и положить в получившийся сироп. Варить, пока они не пропитаются сиропом.

Когда сироп загустеет, и будущие цукаты пропитаются им - вынуть и разложить на тарелке (или противне с вощеной бумагой) тонким слоем, чтобы подсохли.

Приятного чаепития!:)