ЦАРСКАЯ ПАСХА 👑 
Бесподобный рецепт творожной Пасхи 👍 
ИНГРЕДИЕНТЫ: 
Для творожной массы: 
● 1 кг 18%-го творога (нормальный творог бывает только 18%-ный) 
● 400 г сливочного масла 
● 400 г сахарной пудры 
● 300 г сливок (30% жирности или больше) 
● 100 г изюма 
● 100 г цукатов 
● 100 г засахаренной или сушеной вишни (это не обязательно, но придает особый вкус) 
● 100 г обжаренных миндальных орехов или кешью 
● 50 г шоколада (черный без добавок, 72% и более) 
● 5-6 желтков, возможно более оранжевых 
● 1-2 г ванилина 
Для украшения поверхности пасхи: 
● цукаты, 
● изюм и другие сухофрукты 
● растопленный шоколад, 
● сахарная пудра 
● и прочее по собственной фантазии. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Творог завернуть в марлю, поместить между двумя досками, придавить грузом (в качестве груза можно использовать 3-литровую емкость с водой), подставить миску для сбора жидкости и оставить на 12-24 часа в холодильнике. Затем творог дважды протереть через сито. Удобно протирать творог так: на миску подходящего размера поставить перевернутое сито и протирать небольшими порциями. После второго протирания творог становится значительно более воздушным. 
Изюм, цукаты, вишню залить кипятком минут на 10, затем воду слить, обсушить полотенцем. Цукаты и вишню измельчить. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахарной пудрой, по одному добавить возможно более оранжевые желтки, всякий раз хорошо перемешивая до однородности. Затем положить в массу протертый творог, ввести ваниль, изюм, цукаты, измельченные ножом орехи и шоколад. Все тщательно перемешать. Взбить сливки. Чтобы сливки хорошо взбивались, посуда, венчик и сами сливки должны быть охлажденными. Если взбивать миксером, то только на самой низкой скорости, чтобы сливки не превратились в масло. 
Приятного аппетита!