Перец, наполненный рисом, запеченный в духовке(румынское блюдо)

Перец, наполненный рисом, запеченный в духовке (румынское блюдо)

Ингредиенты:

Перец болгарский свежий разных цветов — 3 шт.

Рис — 1 стакан

Масло оливковое — 1–2 ст. л.

Песто — 2 ст. л.

Орехи миндальные свежие — 20 г

Помидоры свежие — 1-2 шт.

Сыр Parmegano Granda Padano — сколько потребуется для присыпки перцев

Приготовление:

1. Рис поджарил с добавлением оливкового масла до получения коричневого цвета.

2. Тем временем перец помыл, разрезал на половинки и освободил от перепонок и семечек, вытер и разместил в подходящей форме.

3. В подходящей салатнице смешал рис с песто, нарезанными мелкими кубиками помидорами, мелко нарезанными миндальными орехами. Орехи у меня были очень свежими, я их не очищал от кожуры.

4. Наполнил этой смесью перцы, форму закрыл фольгой и запёк в течение 35 минут при температуре 180 градусов.

5. Тем временем настрогал пармеджано на крупной тёрке.

6. Освободил форму от фольги и посыпал перцы натёртым пармеджано, вернул в духовку ещё на 5 минут для образования запечённой корочки.

Приятного аппетита.