Яркий и красивый рулет из кабачков…

Яркий и красивый рулет из кабачков

Ингредиенты:

Для основы рулета:

-Кабачки или цукини — 1 шт. (300 гр.)

-2 ст.л. соевого соуса.

-80 гр. муки пшеничной (можно крахмал).

-Яйца куриные — 6 штук.

-Щепотка соли

Для начинки:

-350 грамм творога (любой жирности).

-100 гр. Моркови (свежая или вареная)

-Чеснок 0 от 1 до 3 зубчиков.

-Пучок зелени — петрушка или укроп.

-1 ст.л. с горкой сметаны (любой жирности).

-Перец черный, соль — по вкусу.

Для смазывания противня — масло.

Кабачки лучше взять молодые. Можно и цукини.

Кабачок мою и нарезаю на тонкие кольца.

Перекладываю кольца кабачков в глубокую миску, заливаю соевым соусом, перемешиваю и пока оставляю.

Займусь начинкой для рулета.

Морковь натираю на терке (можно на крупной или на терке для корейской моркови).

В глубокую миску перекладываю творог и добавляю к нему морковь.

Заметка: при желании морковь можно заранее отварить.

Мелко нарезаю петрушку (можно укроп) и добавляю к творогу и моркови.

Выдавливаю через пресс чеснок, солю и перчу по вкусу.

Добавляю сметану и перемешиваю. Начинка готова.

Займусь теперь основой.

В глубокую миску разбиваю яйца, немного солю.

Взбиваю миксером примерно одну минуту. Получается пышная яичная масса.

Вмешиваю силиконовой лопаткой муку.

Противень застилаю бумагой для выпечки (лучше взять проверенную). Немного смажу маслом.

С кабачков я слила жидкость, немного их отжала и выкладываю в один слой на противень.

Заливаю тестом и равномерно его распределяю по всем кабачкам.

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10.

Заметка: противень у меня размером 33х38 сантиметров.

Прошло 10 минут, основа готова, даю её немного остыть до комнатной температуры.

Рулет остыл

Ничего не прилипло, все отлично.

Выкладываю на основу для рулета начинку и равномерно ее распределяю.

С одной стороны оставляю два сантиметра без начинки, чтобы было удобно рулет закрутить.

Заворачиваю рулет.

Укладываю его на бумагу для выпечки (на которой и выпекала) швом вниз, заворачиваю в бумагу и в холодильник хотя бы на 30 минут. Рулет хорошо пропитается и будет отлично держать форму.

Время прошло, достаю рулет и разрезаю. Вот такой он красивый получается.

Выкладываем начинку и заворачиваем.