Самодельная коптильня
Для этого вам понадобятся:
- маленькая электроплита мощностью от 1000 ватт,
-глиняный горшок с большим дном,
-решетка,
-крышка или другой глиняный горшок подходящего диаметра, чтобы плотно прикрыть всю нашу конструкцию.
Первым делом к крышке крепим хорошую ручку, далее сверлим в горшке отверстие для вывода провода электрической плиты.
Поверх установленной на дно электрической плиты кладем противень и засыпаем в него древесную стружку, сверху устанавливаем решетку, на которую кладем мясо.
Для лучшей циркуляции воздуха коптильню ставим на кирпичи, включаем плиту в сеть и накрываем горшок крышкой.
На копчение 2 кг курицы потребуется примерно 4,5 часа, идеальная температура копчения около 100 градусов Цельсия.