Пряный пирог с цукатами Ингредиенты для теста…

Пряный пирог с цукатами

Ингредиенты для теста:

Мука — 330 г

Сливочное масло — 150 г

Сахарная пудра — 130 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — ⅓ ч. л.

Яйцо — 2 шт.

Для начинки:

Рис — 100 г

Молоко — 275 г

Сливочное масло — 50 г

Апельсин (цедра) — 1 шт.

Рикотта или творог — 350 г

Сахар — 150 г

Яйцо — 4 шт.

Кукурузный крахмал — 50 г

Шоколадные капли — 100 г

Цукаты — 100 г

Молотая корица — 1 ч. л.

Сахарная пудра — для подачи

На 100 г — 299 ккал

Приготовление:

1. Замешиваем песочное тесто изо всех ингредиентов. Охлаждаем 1 час.

2. Для начинки отвариваем рис в молоке с добавлением сливочного масла и цедры апельсина.

3. Даем рису остыть.

4. Отдельно растираем блендером рикотту или творог, сахар, яйца, корицу, крахмал до однородности.

5. Вмешиваем предварительно разрыхленный рис, шоколад, цукаты.

6. Тесто раскатываем и выкладываем в форму.

7. Еще раз перемешиваем начинку и добавляем в основу.

8. Из остатков теста оформляем верхушку пирога в виде решетки.

9. Выпекаем при 150 °С 90 минут.

10. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и украшаем по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Автор: Bon Appétit