Тарт с брауни и фундуком в карамели Как же это вкусно, вы не представляете Для теста…

Тарт с брауни и фундуком в карамели 🤤🌰

Как же это вкусно, вы не представляете 😋

Для теста :

60 г слив. масла

90 г сахарной пудры

Щепотка соли

1 яйцо

180 г муки

Сливочное масло с сахарной пудрой, солью смешать. Добавьте яйцо, а затем муку, перемешайте до получения однородного теста и поставьте в холодильник на 1 час.

Затем раскатайте тесто 2 мм толщиной, распределить по форме и выпекайте 10 минут при t 170 ° C.

🌰Начинка брауни с орехами :

2 яйца

90г сахарной пудры

Ванилин

90 г сливочного масла

90 г темного шоколада

25 г муки

12 г несладкого какао

1 щепотка соли

60 г нарезанных лесных орехов

Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью до пышности . Растопите масло с шоколадом. В яйца влить растопленное масло и шоколад, перемешать, затем добавить просеянную муку и какао. Когда тесто будет однородным, добавьте размельченный фундук . Вылейте на дно выпеченного теста до 2/3 высоты и выпекайте при 170°C в течение 18 минут.

Карамель :

100 г сливок 33%

155 г сахара

45 г слив. масла

Щепотка соли

Нагрейте сливки. В отдельной посуде нагрейте сахар ,до коричневого янтарного цвета. Далее влейте аккуратно сливки в сахар, помешивая. Когда карамель станет однородной, снимите ее с огня, затем добавьте масло, нарезанное небольшими кусочками. Смешайте, затем дайте остыть.

🍫Ганаш с ореховым пралине:

90 г сливок

120 г орехового пралине

126 г молочного шоколада

Нагреть сливки с пралине, но не кипятить.

Растопить в микроволновой печи шоколад импульсами по 15 секунд, постоянно хорошо вымешивая силиконовой лопаткой между интервалами.

Соединить сливочно-ореховую смесь и шоколад, пробить блендером до однородности.

Переложить в кондитерский мешок либо накрыть пищевой плёнкой вконтакт. Убрать в холодильник для стабилизации.

Сборка.

На тарт с выпеченным брауни выложить ганаш (должна быть конситенция взбитого крема) ,далее положить дробленый фундук и сверху полить карамелью 🤤 Украсить по желанию.