Корейский суп кукси…

Корейский суп кукси

Ингредиенты:

Говядина — 200–300 г

Соевый соус — 1–2 ст. л.

Молотый перец — по вкусу

Растительное масло — 1–2 ст. л.

Чеснок, перец чили — по вкусу

Куриное яйцо — 2 шт.

Вода, лапша, зелень

Для огуречного салата:

Огурец — 2-3 шт.

Сахар — 1 ч. л.

Соль, черный перец — по 1 щепотке

Красный перец — ½ ч. л.

Горячее масло — 1-2 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Для заправки (на 1 л воды):

Соевый соус — 1-2 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Уксусная эссенция — ½ ч. л.

Небольшой огурец — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Приготовление:

1. Для заправки (бульона) нарезаем огурец соломкой, помидор — кубиками.

2. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.

3. Накрываем емкость с заправкой пленкой и убираем в холодильник.

4. Говядину нарезаем тонкими брусочками.

5. Маринуем в смеси соевого соуса, молотого перца и масла (1-8 часов).

6. Для салата нарезаем огурцы.

7. Смешиваем все ингредиенты, включая предварительно измельченный чеснок.

8. Для яичных блинчиков взбиваем яйца с небольшим количеством воды до однородности.

9. Жарим тонкие блинчики.

10. Сворачиваем остывшие блинчики в рулетики и нарезаем на тонкие полосы.

11. Тушим мясо с добавлением воды почти до готовности.

12. Добавляем измельченный чеснок, чили и готовим 1-2 минуты.

13. Снимаем с огня, даем остыть.

14. Отвариваем лапшу, руководствуясь инструкцией на упаковке.

15. Промываем лапшу холодной проточной водой и делим на порции.

16. Подаем кукси в глубоких чашах: выкладываем в емкости лапшу и другие добавки и заливаем заправкой.

Приятного аппетита!

Автор: Bon Appétit