Домашняя паста с соусом «Песто»…

Домашняя паста с соусом «Песто»

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 210 г

Мука крупного помола (из твердых сортов пшеницы) — 90 г

Куриное яйцо — 3 шт.

Оливковое масло (для теста) — на глаз

Чеснок — 2 зубчика

Кедровые орешки — 3 ст. л.

Пармезан — 50 г

Базилик — 1 пучок

Лимонный сок — 0,5 ч. л.

Оливковое масло (для соуса) — 50 г

Кедровые орешки (для подачи) — по вкусу

Базилик (для подачи) — по вкусу

Приготовление:

1. Перемешайте муку. Выложите на рабочий стол горкой и проделайте в ней углубление.

2. Разбейте в углубление яйца. Замесите однородное крутое тесто (в процессе замеса добавьте оливковое масло).

3. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 20 минут.

4. Раскатайте тесто в тонкий пласт, не подпыляя рабочую поверхность мукой.

5. Присыпьте пласт теста мукой и сверните трубочкой. Нарежьте тонкими полосками.

6. Чеснок очистите и опустите в соленый кипяток на 30 секунд.

7. В чашу блендера поместите чеснок, пармезан, кедровые орешки, оливковое масло и базилик. Добавьте сок лимона и взбейте до образования однородной массы.

8. Домашнюю пасту отварите в кипящей подсоленной воде.

9. Переложите готовую пасту в емкость с соусом и перемешайте.

10. Украсьте блюдо кедровыми орешками и листиками базилика.

Приятного аппетита!