Торт Три шоколада Попробуйте приготовить в домашних условиях, получается очень вкусно! Готовим бисквит.

Торт "Три шоколада"

Попробуйте приготовить в домашних условиях, получается очень вкусно!

🍫 Готовим бисквит.

- Все сухие ингредиенты перемешиваем венчиком в миске.

- Добавляем масло комн t (сливочное и подсолн.), молоко, яйцо, перемешиваем миксером на средней скорости.

- Добавляем винный уксус, перемешиваем на максимальной скорости еще 30 сек.

- Заливаем тесто в форму d20 см (потом будем обрезать под 18 см), выпекаем ~25 мин при t 165 гр. (готовность проверяем зубочисткой).

- Даем бисквиту остыть. Далее с помощью кольца обрезаем бисквит под форму d18 см.

- Я сразу беру подложку, на которой и готовлю торт, поэтому всю сборку ведем на нем)

- Используем высокое разъемное кольцо, прокладываем внутри ацетатной пленкой (сверху закрепляем пленку скрепкой) и кладем на дно бисквит.

🍫 Готовим мусс на горьком шоколаде.

- Порошковый желатин замачиваем в ледяной воде и даем набухнуть.

- Желток с помощью венчика растираем с сахаром. Добавляем молоко и венчиком перемешиваем до однородности.

- Ставим смесь на огонь и нагреваем, постоянно помешивая венчиком (до легкого загустения).

- Добавляем в смесь шоколад (лучше брать кондитерский в каплях) и разбухший желатин. Перемешиваем до однородности и даем остыть при комн.t.

- Взбиваем холодные сливки до плотного состояния, подмешиваем остывшую шоколадную смесь в сливки (постепенно), аккуратно лопаткой! Не взбивать!

- Выливаем мусс на бисквит (в кольце) и ставим в морозилку для стабилизации.

🍫 По аналогии готовим мусс на молочной и белом шоколаде. Заливаем массу на уже застывший слой предыдущего мусса и так же даем ему застыть.

🍫 Я предпочитаю оставить торт в морозилке на ночь. На утро снимаю кольцо и аккуратно убираю пленку с торта. Можно сразу покрыть торт кремом и поставить в хол-к для плавной разморозки. А можно и не покрывать кремом, он и так прекрасен ☺️

Готово!