Самые Вкусные Куличи🕊 Очень нежные, ароматные, мягкие, чуть влажные и пористые внутри!

САМЫЕ ВКУСНЫЕ КУЛИЧИ🕊

Очень нежные, ароматные, мягкие, чуть влажные и пористые внутри!

Совсем не похожи на кексы или булочки!

Глазурь получается пышной, высокой и не течёт! А после застывания остаётся мягкой и воздушной внутри с тоненькой корочкой снаружи🥰

🌿ИНГРЕДИЕНТЫ:

🌱Для теста:

1. Мука - 350 гр

2. Дрожжи сухие - 6 гр

3. Кефир (3,2%) - 140 мл

4. Яйца (С0) - 2 шт

5. Сахар - 120 гр

6. Ванильный сахар - 9 гр

7. Масло сливочное (82,5%) - 90 гр

8. Соль - 3 гр

9. Изюм - 100 гр

10. Масло оливковое для смазывания

11. Миндальные лепестки для украшения

🌱Для глазури:

1. Белок яйца (С0) - 1 шт

2. Сахарная пудра - 130 гр

3. Сок лимона - 25 мл

🌿ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

🕊Изюм тщательно промыть, замочить в воде, затем просушить и обвалять в небольшом количестве муки

🕊Муку просеять и смешать вместе с дрожжами

🕊В отдельной миске взбить яйца с солью, затем добавить сахар, ванильный сахар и ещё раз взбить до пышности

🕊Добавить кефир комнатной температуры, взбить

🕊Растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры, добавить к жидким ингредиентам и ещё раз взбить

🕊В миске с мукой сделать углубление и вылить сахарно-яичную смесь

🕊Перемешать сначала вилкой, затем руками

🕊Переложить массу на припыленный мукой стол и замесить тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам и не должно быть тугим

🕊Ввести подготовленный изюм

🕊Затем переложить тесто обратно в чашу, смазанную оливковым маслом, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 2-4 часа

❗️Тесто должно увеличиться в объёме минимум в 2 раза

🕊 Формы для куличей смазать маслом, если формы бумажные, то только дно

🕊Тесто слегка обмять и разложить в формы на 1/3, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место ещё на 20-30 минут для расстойки

🕊Выпекать в разогретой до 180° духовке 35-45 минут (в зависимости от размера форм куличи будут выпекаться разное время). У меня получилось 4 кулича в формах 9х9 см

❗️Готовность проверить деревянной шпажкой, должна выходить сухой

🕊Достать куличи, остудить и покрыть глазурью

Рецепт глазури на последнем фото 😊