Творожной Пасхи «Рафаэло-Вишня» Такого вы еще точно не ели! Очень вкусно!

Творожной Пасхи «Рафаэло-Вишня»

Такого вы еще точно не ели! Очень вкусно!

👉🏼 на 3 пасхи

850 г - творог 9%

100 г - сливочное масло 82,5%

80 г - сливки 33%

220 г - сгущенное молоко

150 г - белый шоколад

140 г - кокосовая стружка

60 г - кокосовые сливки

1/2 ч.л - натуральная ванильная паста

600 г - вишня

80 г - сахар

11 г - яблочный пектин

1. Накануне приготовить вишню. Разморозить, поместить вместе с «соком» в сотейник и подогреть до 40-45°С.

2. Ввести сахар смешанный с пектином и варить на огне чуть меньше среднего до закипания, постоянно помешивая. После закипания проварить еще 2-3 мин.

3. В чаше миксера соединить дважды перетертый через сито творог, размягченное сливочное масло( 70 г) сливки, кокосовые сливки, сгущенку, ванильную пасту , хорошо взбить на максимальной скорости до воздушности.

4. Тем временем на водяной бане растопить белый шоколад с оставшимися 30 г сливочного масла. Остудить шоколад до комнатной температуры, добавить к творожной заготовке, затем добавить кокосовую стружку и еще раз взбить до соединения.Творожная основа готова.

5. Вишню пробить блендером до однородной массы. Творожную массу поделить на 2 равные части. У вас должно получится 3 слоя пасхи: • творожный; • творожно-вишневый; • творожно-вишневый, более насыщенный. Для этого в 1/3 вишневой части добавить чуть больше вишневого пюре.

6. Застелить форму двойным слоем марли, так чтобы "на выпуск" осталось 15-20 см.

7. Сформировать пасху: 2 ст.л. творожной основы, 1 ст.л. вишневой насыщенной основы, 2 ст.л. вишневой основы и т.д.

8. Закрыть марлей поверх,поставить форму, в емкость так, чтобы пасочница не касалась дна. Сверху поставить груз 1-1,5 кг.

9. Убрать творожные пасхи в холодильник на ночь. Готово!

Будете готовить творожную пасху на праздники ? 💕