Лосось с соусом“Вьерж”…

Лосось с соусом “Вьерж”

Ингредиенты:

Стейк лосося — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Рафинированное растительное масло — для жарки

Цукини — 140 г

Томаты черри — 60 г

Шампиньоны — по желанию

Салатный микс — 1 горсть

Дольки лимона — для подачи

Для соуса:

Помидор — 1 шт.

Репчатый лук — ¼ шт.

Зеленые оливки б/к — 20 г

Оливковое масло (extra virgen) — 4–5 ст. л.

Винный уксус — 1 ст. л.

Цедра лимона, чесночный порошок — по ½ ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Измельченные кинза, базилик — по 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для соуса очищаем томат от семян и мелко нарезаем. Измельчаем лук и оливки. Добавляем оливковое масло, винный уксус, измельченную цедру, чесночный порошок, соль, перец и базилик с кинзой. Тщательно перемешиваем и даем настояться.

2. Рыбу перчим и солим, жарим до готовности на сковороде-гриль с добавлением рафинированного растительного масла.

3. Обжариваем ломтики цукини, грибов и целые черри и приправляем.

4. Подаем рыбу с овощами/грибами, миксом салатной зелени, соусом и дольками лимона.

Приятного аппетита!