Вкуснейший Пирог С Капустой Вкус детства по всей квартире! Пироги всегда у меня ассоциируются с теплом, уютом…

ВКУСНЕЙШИЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ 😎

Вкус детства по всей квартире!

Пироги всегда у меня ассоциируются с теплом, уютом, русской печкой, открытым огнем. Картинка из детства. Помню в детстве как бабушка пекла пироги в печи.

Тесто дрожжевое.

Тесто

▪ Вода 400 мл теплая

▪ Соль 2 ч л

▪ Сахар 2 ст л

▪ Дрожжи сухие 1 ч л с горкой

▪ Масло растительное 3-4 ст л

▪ Мука 600 гр+100 гр.

В миске соединяем соль, сахар, заливаем тёплой водой. Венчиком растворяем. Добавляем дрожжи, и венчиком растворяем. Добавляем просеяную муку. Ложкой перемешиваем. Добавляем масло. И вымешиваем тесто до 10 минут. Пока не будет отставать от рук. Накрываем плёнкой и в тёплое место. Как тесто подойдёт можно обмять тесто и ещё оставить для подъёма. Можно и не делать а сразу стряпать

Начинка

▪ капуста белокочанная свежая примерно 1 кг

▪ Лук репчатый 2 шт

▪ Масло сливочное 30 гр

▪ Масло растительное 1 ст л

▪ Желток 1 яйца для обмазки пирожков.

Готовим начинку.

Капусту нашинковать. Посолить. Обмять. Она уменьшить я в объёме. Слегка потушить, чтобы стала мягкой. Не более 10 мин. Остудить. Слегка отжать лишнюю влагу.

Разогреть сковороду, влить масло растительное и в нем растопить сливочное масло. Лук порезать на крупные кубики и обжарить в масле. До золотистого цвета или стал прозрачным. Кому как нравится. Добавить лук к капусте вместе с маслом. Тщательно перемешать.

Я люблю тонкое тесто и много начинки.

Тесто берём от ваших предпочтений и размера протвиня.

2/3 теста на низ, 1/3 на верх.

Противень смазать сливочным маслом. Руками растягиваем тесто по поверхност, заходя на края. Благодаря смазаному маслом протвиню тесто не сжимается.

Укладываем начинку. Кусочки сливочного масла. По 10 гр примерно.

Вторую часть теста припылить мукой и раскатать по размеру протвиня. Накрыть пирог, защепать края. Я не умею красиво защипывать. Нужно тренироваться😁

Если остаётся немного теста, можно сделать декор.

Смазываем пирог желтком яичным и отправляем в разогретую до 180 - 200 градусов духовку на 20-25 минут. Режим верх и низ. Разнос посередине.

Достаём, смазываем маслом сливочным и накрываем полотенцем на 15-30 мин, чтобы пирог обмяк.

Наслаждаемся вкусным пирогом.