Баклажаны фаршированные по-каталонски…

Баклажаны фаршированные по-каталонски😍😋

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт

Лук — 1 шт

Чеснок — 3 зубчика

Помидор — 1 шт

Яйцо куриное — 2 шт

Сыр нежирный (до 20%)— 100 г

Зелень — 50 г

Приготовление:

🍆1. Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.

🍆2. Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и отправляем тушить на сковороду с добавлением водчик (без масла)

🍆3. Мякоть баклажана нарезаем, солим и ждем пока выйдет сок с горечью, споласкиваем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.

🍆4. Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр. натертого сыра. Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.

🍆5. Наполняем начинкой половинки баклажанов.

🍆6. Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекаются в духовку на 20-30 минут