Сырные лепешки с зеленью и мацони…

Сырные лепешки с зеленью и мацони

Ингредиенты:

Сырное слоеное тесто — 440 г

Зеленый лук — 100 г

Зелень (тархун, кинза, петрушка, черемша, укроп) — 100 г

Сливочное масло

Соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Мацони — для подачи

Приготовление:

1. Заранее полностью разморозьте тесто. Разделите тесто на 10 частей.

2. Мелко нарежьте зеленый лук и остальную зелень. Жесткие, грубые стебли лучше удалить — или же нарезать их совсем мелко.

3. Растопите в сковороде пару ложек сливочного масла, положите зеленый лук, прогревайте на небольшом огне 2 минуты. Добавьте остальную зелень, накройте крышкой и томите еще пару минут. Снимите с огня, посолите, поперчите и остудите.

4. Раскатайте каждый кусок теста в круг или прямоугольник очень тонко — 1–2 мм. На половину выложите зелень тонким слоем, накройте второй половиной и защипните края.

5. Жарьте лепешки на сухой сковороде с толстым­ дном (лучше всего чугунной) без масла до появления коричневых пятнышек, примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Готовые лепешки смазывайте сливочным маслом. Подавайте горячими или остывшими, с мацони.

Приятного аппетита!