Творожные рогалики с орехами…

Творожные рогалики с орехами 🥐🥐🥐

Ингредиенты:

Мука — 300 г

Жирный творог — 250 г

Холодное сливочное масло — 230 г

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Большой желток — 1 шт.

Соль — 0,25 ч. л.

Сахарная пудра

Для начинки:

Грецкие орехи — 2 стак.

Сливочное масло — 50 г

Мед — 0,25 стак.

Сахар — 0,25 стак.

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте муку и соль в чаше кухонного комбайна.

2. Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками и добавьте в комбайн вместе с творогом. Поставьте насадку «нож» и в режиме «пульс» смешайте ингредиенты до получения крупной крошки (10–12 импульсов).

3. В мисочке смешайте желток и ванильный экстракт и вылейте на тесто. Включите комбайн и быстро перемешайте, тесто начнет собираться в комки.

4. Переложите тесто на рабочую поверхность и соберите в шар. Разделите шар на 4 части, из каждой сформируйте диск и заверните в пленку. Уберите в холодильник минимум на 2 часа.

5. Для начинки измельчите орехи в кухонном комбайне в мелкую крошку в режиме «пульс». Растопите сливочное масло с медом и добавьте к орехам вместе с сахаром и ванильным экстрактом. Перемешайте начинку.

6. Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите два противня бумагой для выпечки.

7. Достаньте один диск теста и раскатайте между листами пергамента в круг толщиной 3 мм. Смажьте тесто тонким слоем начинки.

8. Острым ножом нарежьте тесто на 16 клиньев. Начиная с широкого внешнего края и двигаясь к центру, сверните каждый клин в рогалик. Переложите рогалики на доску, застеленную пергаментом, и уберите в холодильник на 20 минут. Тем временем раскатайте следующий диск теста и сверните рогалики.

9. Перенесите рогалики на противень и выпекайте 20–25 минут, до золотистого цвета.

10. Готовые рогалики остудите на противне, 5 минут, а затем переложите на решетку. Остывшие рогалики посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!