Острый рыбный суп…

Острый рыбный суп 🐠

Ингредиенты:

Рыбный бульон — 500 мл

Филе трески или морского окуня — 500 г

Рубленые помидоры в с/с — 800 г

Средняя луковица — 1 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Сельдерей — 2 стебля

1 большой зеленый сладкий перец — 1 шт.

Острый перец чили — 2–4 шт. (по вкусу)

Белое сухое вино — 0,5 стак.

Сок 1 лимона

Сушеные итальянские травы — 2 ч. л.

Томатная паста — 2 ст. л.

Базилик — 3 веточки

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте сельдерей.

2. Очистите сладкий и острый перец от семян и перегородок. Сладкий перец нарежьте кусочками со стороной 1 см, острый мелко порубите.

3. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Положите лук и жарьте 5–7 минут, до мягкости. Добавьте чеснок, сельдерей, острый и сладкий перец. Жарьте еще 5 минут.

4. Влейте вино и лимонный сок, добавьте итальянские травы, соль и перец. Перемешайте и готовьте 2–3 минуты, пока жидкость не выпарится наполовину.

5. Положите в кастрюлю томатную пасту и рубленые помидоры, влейте бульон. Доведите до кипения и варите 10 минут.

6. Нарежьте треску кусочками примерно 2х2 см и добавьте в суп. Доведите до кипения и варите на медленном огне еще 5–6 минут, пока рыба не будет полностью готова. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанный базилик и подавайте к столу.

Приятного аппетита!