Картофельная запеканка с фаршем и сыром…

Картофельная запеканка с фаршем и сыром

Ингредиенты:

Картофель — 500 г

Говяжий фарш — 400 г

Сладкий перец — 1 шт.

Средняя луковица — 1 шт.

Крупные яйца — 4 шт.

Молоко — 1 стак.

Сыр — 250г

Молотая сладкая паприка — 1 ч. л.

Сушеные прованские травы — 1 ч. л.

Оливковое масло — опционально

Соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками.

2. Положите картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите до полуготовности, 10 минут. Откиньте картофель на дуршлаг, давая воде полностью стечь.

3. Лук очистите и нарежьте кубиками. У сладкого перца удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте кубиками. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте лук с перцем, 5–7 минут.

4. Добавьте в сковороду фарш и жарьте, разбивая комочки лопаткой, пока не изменится цвет, около 10 минут. Всыпьте к фаршу пряные травы и паприку, посолите и поперчите начинку.

5. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом керамическую или стеклянную форму для запекания. Выложите в форму половину картофеля, затем обжаренный фарш и снова слой картофеля.

6. Сыр натрите на крупной терке. Взбейте яйца с молоком, посолите и смешайте с половиной тертого сыра.

7. Залейте запеканку яичной смесью и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 35–40 минут, до готовности.

Приятного аппетита!