Отличная подборка блюд для романтического ужина! Следуйте рецептам и вечер будет запоминающимся!

Каннеллони со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты:

Каннеллони — 6-10 шт.

Шпинат с/м — 250 г

Рикотта — 250 г

Чеснок — 1 зубчик

Пармезан — 50 г

Оливковое масло — для жарки

Соль, орегано — по вкусу

Для соуса и подачи:

Пшеничная мука — 20 г

Сливочное масло — 50 г

Молоко — 300-400 мл

Соль, черный перец, молотый мускатный орех — по вкусу

Свежий базилик — по вкусу

Калорийность на 100 г — 204 ккал.

Приготовление:

1. Приплюсните зубчик чеснока плоской стороной ножа. Обжарьте на раскаленном масле в течение 10-20 секунд и удалите из сковороды.

2. Обжарьте на ароматном масле шпинат в течение 3-5 минут.

3. Смешайте шпинат, рикотту, соль и орегано.

4. Для соуса в сотейнике растопите 30 г сливочного масла. Добавьте муку и перемешайте до однородности. Постоянно помешивая, порциями введите молоко. Готовьте, помешивая, до загустения.

5. Приправьте солью, перцем, мускатом и добавьте оставшееся сливочное масло.

6. Пропустите соус через сито.

7. Наполните каннеллони начинкой.

8. Распределите немного соуса по дну термостойкой формы.

9. Выложите каннеллони в форму, полейте соусом, посыпьте тертым пармезаном.

10. Запекайте при 190 °C 25-30 минут до румяной корочки.

11. Подавайте, украсив базиликом.

“Капрезе” с соусом “Песто”

Ингредиенты:

Помидоры черри — 2-4 шт.

Моцарелла (шарики) — 2-4 шт.

Соус “Песто” — 1-2 ст. л.

Базилик — для подачи

Соль, бальзамический крем — по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте помидоры и шарики сыра пополам.

2. Добавьте 1 ст. л. соуса, щепотку соли и аккуратно перемешайте.

3. Разложите по небольшим стаканчикам.

4. Полейте дополнительно “Песто”, сбрызните кремом и украсьте базиликом.

Кофейно-миндальный мусс

Ингредиенты:

Листовой желатин — 4-6 г

Миндальные лепестки — 1 ст. л.

Шоколадная стружка — 1 ст. л.

Сливки 35% — 250 г

Сахарная пудра — 40 г

Эспрессо — 25 г

Амаретто — 10 г

Приготовление:

1. Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10 минут. Извлеките желатин из воды, отожмите и поместите в сотейник.

2. Добавьте ликер, кофе и подогрейте до растворения желатина, не доводя до кипения.

3. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

4. Смешайте желатиновую смесь со сливками и сахарной пудрой. Взбейте в пышную кремовую массу.

5. Разложите по порционным емкостям и охладите в течение 2-3 часов.

6. Украсьте миндалем, тертым шоколадом и подавайте.

Приятного аппетита!