Гратен из шпината с беконом и грибами…

Гратен из шпината с беконом и грибами

Ингредиенты:

Замороженный шпинат — 1 кг

Луковица — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Шампиньоны, можно замороженные —250 г

Бекон — 5 ломтиков

Сушеные хлопья чили — 0,25 ч. л.

Молоко — 300 мл

Жирные сливки — 200 мл

Тертый сыр пармезан — 30 г

Тертый чеддер или грюйер — 70 г

Сливочное масло — 30 г

Панировочные сухари — 40–50 г

Соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Заранее достаньте шпинат из морозильника, разморозьте, положив на дуршлаг. Отожмите лишнюю жидкость.

2. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.

3. В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Переложите бекон на бумажные полотенца и остудите. Оставьте в сковороде около 3 ст. л. жира из-под бекона, остальной слейте.

4. Верните сковороду на огонь, добавьте лук, чеснок и грибы и жарьте 5 минут. Снимите с огня.

5. Добавьте к грибам шпинат. Приправьте солью, перцем и хлопьями чили, влейте молоко и сливки. Добавьте половину тертого пармезана и большую часть острого сыра и хорошо перемешайте.

6. Нарежьте бекон маленькими кусочками, оставьте немного для посыпки (примерно 2 ст. л), остальной смешайте со шпинатной массой.

7. Выложите шпинатную массу в смазанную маслом невысокую форму для запекания, посыпьте оставшимся острым сыром.

8. Растопите сливочное масло и смешайте с панировочными сухарями и оставшимся пармезаном. Посыпьте гратен и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С на 30 минут.

9. Перед подачей посыпьте гратен отложенным беконом.

Приятного аппетита!