Меренговый рулет — десерт, который тает во рту ❤…

Меренговый рулет — десерт, который тает во рту ❤

Ингредиенты:

Для коржа:

Яичные белки (С0, к. т.) — 5 шт.

Лимонный сок — 0,5 ч. л.

Сахарная пудра — 200 г

Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (~ 8 г)

Миндальные лепестки — 25 г

Для крема:

Сливки 33% — 100 мл

Творожный сыр — 100 г

Сахарная пудра — 50 г

Бананы — 2 шт.

Приготовление:

1. Яичные белки взбиваем с лимонным соком до плотно-блестящей пены, постепенно добавляя сахарную пудру.

2. Далее добавляем кукурузный крахмал и взбиваем массу ещё около 30 секунд (на максимальной мощности).

3. Получившуюся плотную массу распределяем по силиконовому (!) коврику в виде прямоугольника, толщиной около 1,5–2 см.

4. Сверху посыпаем миндальными лепестками и убираем в духовку при 150ºC на 25–30 минут.

5. Ингредиенты для крема смешиваем миксером до однородной, плотной массы.

6. Далее достаём корж и сразу переворачиваем его на другой силиконовый коврик или пергамент. ОСТОРОЖНО убираем силиконовый коврик сверху.

7. Выкладываем крем и бананы, нарезанные кружочками. Скручиваем рулет (при скручивании он трескается — это нормально) и убираем на ночь в холодильник.

8. Украшаем по желанию.

Приятного аппетита!