Тыквенный суп-пюре…

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

Мякоть тыквы — 500 г

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Вода или овощной бульон — 300 мл

Сливки 20% — 100 мл

Специи (мускатный орех, молотый имбирь, соль, перец) — по вкусу

Масло растительное — 1 ч. л.

Сливочное масло или масло гхи — ½ ст. л.

Приготовление:

1. Нарезаем тыкву на небольшие кубики. Морковь и лук нарезаем на мелкие кубики.

2. В кастрюлю вливаем растительное масло и обжариваем все овощи примерно 5–7 минут, помешивая. В середине обжарки добавляем немного сливочного масла или масла гхи.

3. Затем добавляем воду или овощной бульон, все специи по вкусу и варим ~ 20 минут.

4. Вливаем сливки и варим еще 5 минут до готовности.

5. Пробиваем суп блендером и регулируем густоту супа водой. Подаем крем-суп с тыквенными семечками, зеленью или сухарями.

Приятного аппетита!