Бананово-кокосовый кекс…

Бананово-кокосовый кекс

Ингредиенты:

Сливочное масло к. т. — 0,25 стак.

Сахар — 150 г

Яйца к. т. — 2 шт.

Крупные спелые бананы, пюрировать — 2 шт.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Мука — 2 стак.

Сода — 1 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Грецкие орехи (по желанию) — 0,5 стак.

Тертый кокос — 0,5 стак.

Яблочное пюре — 0,25 стак.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 ºC. Смазать маслом форму для кекса.

2. С помощью миксера объединить сливочное масло и сахар. Добавить яйца по одному за раз, взбивать смесь 1 минуту после добавления каждого яйца.

3. Добавить яблочное пюре, лимонный сок, банановое пюре, тертый кокос, хорошо перемешать.

4. В отдельной миске смешать муку, пищевую соду и соль. Добавить к влажным ингредиентам. Перемешать (если будет немного комочков — не страшно).

5. Равномерно распределить тесто по форме.

6. Выпекать 35–40 минут или до сухой зубочистки.

7. Нарезать на кусочки и подать.

Приятного аппетита!