Клюквенный мармелад Поверьте, он просто божественный. От этого клюквенного мармелада невозможно будет оторваться!

Клюквенный мармелад

Поверьте, он просто божественный. От этого клюквенного мармелада невозможно будет оторваться!

Поделись рецептом ✏

Ингредиенты:

Клюквенное пюре — 500 г

Сахарный песок — 500 г

Пектин — 11 г

Сироп глюкозы — 75 г

Сок лимона — 10 г

Сахарный песок или пудра — для панировки

Растительное масло — опционально

Калорийность на 100 г — 212 ккал.

Приготовление:

1. Отделите немного сахара из общей массы и добавьте пектин.

2. Тщательно перемешайте до равномерного распределения пектина.

3. Подогрейте пюре до 40 °C на слабом огне.

4. Введите смесь пектина с сахаром и увеличьте огонь до среднего.

5. Доведите до кипения и введите сироп глюкозы и сахар.

6. Постоянно помешивая смесь венчиком, доведите до кипения.

7. Погрузите в смесь термометр и доведите массу до уверенных 107 °C. Снимите смесь с огня.

8. Добавьте сок лимона и интенсивно перемешайте.

9. Сразу же влейте смесь в форму, смазанную тонким слоем масла, или в специальную рамку, установленную на силиконовый коврик.

10. Оставьте до полного застывания при комнатной температуре.

11. Готовый мармелад нарежьте на небольшие кусочки.

12. Панируйте в сахаре или в сахарной пудре.

Приятного аппетита!