Паста с форелью и сливочным соусом…

Паста с форелью и сливочным соусом

Ингредиенты:

Короткая паста — 240 г

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Филе форели — 400 г

Итальянские травы — 0,5 ч. л.

Чеснок — 2–3 зубчика

Нарезанные вяленые томаты — 60 г

Мука — 1 ст. л.

Сливки 10% — 300 мл

Шпинат — 150 г

Приготовление:

1. Отварите пасту до состояния аль денте. Посолите и поперчите форель с обеих сторон, приправьте ее итальянской приправой.

2. Разогрейте масло в сковородке, обжарьте форель по 3–5 минут с каждой стороны. Переложите рыбу на тарелку.

3. Обжарьте в той же сковородке нарезанный чеснок, в течение 30 секунд, добавьте вяленые томаты, муку и готовьте еще минуту. Тонкой струйкой влейте сливки, не переставая помешивать соус.

4. Добавьте шпинат, соль, перец, готовьте до увядания шпината.

5. Добавьте пасту, хорошо перемешайте ее с соусом и готовьте еще минуту.

6. Добавьте рыбу, разобранную на кусочки, перемешайте.

7. При подаче при желании посыпьте блюдо петрушкой и свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!