Итальянское миндальное печенье Амаретти Ингредиенты на 20 шт. : Миндальная мука — 300–350 г Яйца — 2 шт.

Итальянское миндальное печенье "Амаретти"

Ингредиенты на 20 шт.:

Миндальная мука — 300–350 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 230 г

Разрыхлитель — 1 ч. л. (5 гр)

Соль — 1 щепотка

Миндальный экстракт или ликер "Амаретто" — 1 ст. л. или 2 ст. л.

Какао-порошок — 1 ст. л.

Сахарная пудра — для обсыпки

Миндаль — для украшения

Приготовление.

1. Миксером взбить яйца с сахаром и солью до белой пышной массы, добавить миндальный экстракт и перемешать.

2. Миндальную муку смешать с какао и разрыхлителем, ввести во взбитую массу и миксером перемешать. Должно получиться густое, слегка липкое тесто. Если жидкое и сильно липкое — добавьте немного миндальной муки (сначала берите 300 г).

4. Из теста скатать шарики по 35 г, окунуть их в сахарную пудру, выложить на противень с пергаментом, для украшения вставить в серединку целый миндальный орешек.

5. Выпекать на небольшом расстоянии друг от друга в предварительно разогретой до 180 ºС духовке 15 минут.

6. Достать из духовки и дать остыть на противне. Сначала печенье будет мягким, после остывания оно затвердеет.

Приятного аппетита!