Веревка из маршмэллоу…

Веревка из маршмэллоу

Ингредиенты:

Вода — 160 мл

Желатин — 30 г

Сахарный песок — 400 г

Яичный белок — 2 шт.

Сахарная пудра — 150 г

Кукурузный крахмал — 50 г

Пищевые красители

Калорийность на 100 г — 291 ккал

Приготовление:

1. Желатин залейте 60 мл воды и оставьте на 20–30 минут.

2. Растворите желатин на паровой бане (до кипения не доводите).

3. В сотейник влейте 100 мл воды и добавьте сахар.

4. Белки взбейте в густую пену.

5. Прогрейте сироп до 118°C и снимите с огня.

6. Интенсивно взбивая белки, введите сироп тонкой струйкой.

7. Продолжайте взбивать, пока масса не остынет.

8. Добавьте желатин и взбивайте, пока масса не станет вязкой и блестящей.

9. Разделите массу на 3 части и смешайте с красителями.

10. Поместите в кондитерские мешки.

11. Присыпьте пергамент смесью крахмала и пудры.

12. Отсадите массу на пергамент.

13. Присыпьте заготовки смесью пудры и крахмала.

14. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа. Сплетите из жгутиков веревочки.

Приятного аппетита!