Тоpт Наполеон ᅠ Ингpeдиенты: ᅠ Сливочное масло(в тесто) — 400 г ᅠ Яйцо(в тесто) — 1 шт. ᅠ Мука(

Тоpт "Наполеон" 🎂

Ингpeдиенты:

Сливочное масло (в тесто) — 400 г ᅠ

Яйцо (в тесто) — 1 шт. ᅠ

Мука (в тесто) — 700 г ᅠ

Ледяная вода (в тесто) — 150 мл ᅠ

Соль (в тесто) — 1 щепотка ᅠ

Молоко (в крем) — 1 л ᅠ

Сахар (в крем) — 1,5 стак. ᅠ

Яйцо (в крем) — 2 шт. ᅠ

Мука (в крем) — 3 ст. л. ᅠ

Сливочное масло (в крем) — 200 г ᅠ

Ванильный сахар (в крем) — 5 г ᅠ

Приготовление:

Сливочное масло оставьте на столе, пусть постоит, оно должно быть комнатной температуры. В чашу измельчителя всыпьте просеянную муку, положите щепотку соли и сливочное масло. Если нет измельчителя, то высыпайте муку прямо на стол, сверху кубики масла и ножом рубите, пока не получится мелкая крошка. Яйцо смешайте с ледяной водой, вилкой хорошо разболтайте. В глубокую посудину (или просто на стол) всыпьте крошки. Сделайте по центру углубление и влейте воду с яйцом. Замесите тесто. Тесто отлично собирается в ком, к рукам не липнет. Разделите его на 12 частей. Отрежьте два квадрата пергамента. Коржи пекутся очень быстро. Разогрейте духовку до максимума. Каждый комочек теста раскатайте максимально тонко, толщина не более 1 мм. С помощью тарелки или крышки с ручкой ножом отрежьте круг теста. Поставьте в таком виде в духовку и выпекайте каждый корж по 3–5 минут при 200ºC. Готовый корж положите на плоскую тарелку остывать, а остатки теста положите в измельчитель — это для обсыпки торта. В таре для миксера соедините муку, ванильный и обычный сахар и яйца. Соедините ингредиенты, вливая небольшими порциями молоко. Масса должна получиться однородной, без комочков. Поставьте молоко на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, как только крем станет густым, сразу снимите с огня. Варить не нужно! Положите в крем масло комнатной температуры и миксером взбейте крем. Остудите. Тесто для обсыпки сложите в измельчитель, включите на пару секунд. Крошка готова.