Самса узбекская cлоеная ᅠ Вкусная, слоеная, сочная и сытная самса понравится всем кто был в доме! ᅠ…

Самса узбекская cлоеная😘
ᅠ
Вкусная, слоеная, сочная и сытная самса понравится всем кто был в доме!
ᅠ
Ингредиенты:
ᅠ
🔸Мука — 4 стак.
🔸Яйцо — 1 шт.
🔸Вода (кипяток) — 1 стак.
🔸Масло сливочное — 50 г
🔸Соль — 0,5 ч. л.
🔸Масло cливочное (для прослаивания пластов) — 100–150 г
ᅠ
Для начинки:
🔸Баранина с жиром — 600-700 г
🔸Лук репчатый — 2 шт.
🔸Соль, перец — по вкyсу
🔸Зира — по вкусу
ᅠ
Приготовление:
ᅠ
1. Взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто станет густым, выложить на стол и вымесить. Тесто должно быть гладким, эластичным. Разделить его на три равные части.
2. Каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30–40 минут, завернув в пакет.
3. Формирование слоеной самсы: взять один колобок, раскатать в тонкий пласт шиpиной 2 мм на посыпанном крахмалом столе, придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать, тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале (тесто получается гладким и нежным). Таким же образом поступить с другими колобками.
4. Размягченным сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде, чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть.
5. Когда масло застынет, начать скручивать плотный рулет.
6. Разрезать с середины острым ножом кусочки толщиной 1,5 см. Положить на 15–20 минут в морозильную камеру,чтобы масло застыло. Далее на срез выложить кусочек отдельно раскатанного теста (он будет слеплять слои между собой) и раскатывать лепешечку. Кусочки станут твердыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала.
7. Раскатать лепешечку, положить 1 ст. л. начинки, сформировать треугольный пирожок. Выпекать при температуре 200 ºC около 30 минут. Верх можно смазать взбитым желтком + 1 ст. л. молока.
Автор рецепта: Наталия Марачева
Предупреждение!
Не все, что здесь опубликовано, может быть правильно/безпасно/полезно.
Мы автоматически собираем информацию из различных источников, будьте осторожны с советами,
которые могут нанести вред вашему здоровью. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.