Сибирский борщ с фрикадельками и фасолью …

Сибирский борщ с фрикадельками и фасолью 🍲

Ингредиенты:

Фарш мясной — 300 г

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Яйцо — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Свекла — 2 шт.

Капуста белокочанная — 300 г

Помидор — 1 шт.

Фасоль — 0,25 стак.

Вода — 2,5 л

Сок лимонный — по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 2 ст. л.

Сахар — по вкусу

Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль замочите на 4 часа, затем отварите до готовности и промойте. Время приготовления зависит от сорта фасоли. В кастрюлю налейте воду, посолите и поставьте на средний огонь, доведите до кипения.

2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Варите в течение 5 минут.

3. Картофель почистите и порежьте средней соломкой. Выложите в кастрюлю к капусте и варите все в течение 10 минут.

4. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук порежьте и выложите в сковороду. Морковь почистите и добавьте в сковороду с луком. Обжаривайте все в течение 10 минут, перемешивая.

5. Помидор порежьте на кусочки и добавьте в сковороду с луком и морковью. Обжаривайте в течение 2 минут.

6. Свеклу почистите, натрите на крупной терке и добавьте в сковороду с овощами. Влейте лимонный сок, перемешайте и обжаривайте все в течение 10 минут. Всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с отварными картофелем и капустой, перемешайте.

7. Добавьте в суп отварную фасоль и доведите борщ до кипения.

8. В миску выложите фарш, разбейте яйцо, посолите и поперчите. Все перемешайте и отбейте фарш до однородной массы. Влажными руками сформируйте фрикадельки.

9. В кипящий борщ опустите фрикадельки и варите на медленном огне в течение 10 минут.

10. Снимите борщ с огня и добавьте измельченный чеснок, перемешайте. Добавьте в кастрюлю с борщом измельченную зелень и перемешайте. Дайте постоять 5–10 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Перевод: Лариса Трямкина