Харира — блюдо марроканской кухни  Густой, наваристый суп, очень сытный и ароматный …

Харира — блюдо марроканской кухни 🍵

Густой, наваристый суп, очень сытный и ароматный 😋

Ингредиенты:

Нут — 1 стак.

Чечевица — 3 ст. л.

Рис круглозерный — 3 ст. л.

Куриное филе — 300 г

Перец болгарский — 0,5 шт.

Сельдерей черешковый — 1 шт.

Помидор — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1–2 зубчиков

Масло растительное — 30 мл

Зира — 0,5 ч. л.

Перец красный молотый — 0,5 ч. л.

Куркума — 0,5 ч. л.

Кориандр — 0,5 ч. л.

Порошок имбиря — 0,5 ч. л.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Вода — 1,2 л

Петрушка, кинза — 10 г

Приготовление:

1. Нут помойте и залейте холодной водой на ночь. За это время он хорошо набухнет и быстро сварится. Набухший горох нут залейте холодной свежей водой и варите до полуготовности.

2. Рис помойте и добавьте в кастрюлю с нутом. Точно также поступите с чечевицей.

3. Варите нут, чечевицу и рис до готовности еще минут 15–20.

4. Помойте и нарежьте сельдерей, болгарский перец, лук и чеснок. Выложите в кастрюлю с толстым дном. Налейте растительное масло и обжаривайте на среднем огне 7–8 минут перемешивая.

5. Куриное филе помойте, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю с овощами. Готовьте овощи с курицей еще 7–8 минут.

6. Подготовьте специи для супа. Добавьте в кастрюлю с овощами и курицей специи и перемешайте. В кастрюлю выложите курицу с овощами, вареный нут с чечевицей и рисом.

7. Помидоры измельчите любым способом и добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить свежий корень имбиря. Налейте еще воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Готовьте еще 10–12 минут и выключайте.

8. В готовый суп добавьте измельченную зелень. Дайте ему настояться в кастрюле 20 минут и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Зоя Шунина