Баноффи  ⠀ Изумительное сочетание хрустящей основы с карамелью и бананами…

Баноффи 🍌

Изумительное сочетание хрустящей основы с карамелью и бананами,

нежнейшая шапка из воздушного крема делают вкус этого десерта просто незабываемым!

Ингредиенты:

Печенье — 250 г

Сливочное масло — 100 г

Соль — 1 щепотка

Банан — 1–2 шт.

Карамель или вареная сгущенка

Сливки — 200 г

Маскарпоне — 150 г

Для карамели:

Сахар — 100 г

Вода — 20 г

Масло сливочное — 40 г

Сливки 33 % — 60 г

Приготовление:

1. В сотейник с толстым дном вливаем воду и всыпаем сахар. Варим до появления карамельного цвета, не мешаем — только слегка потряхиваем сотейник, чтобы сахар равномерно топился. Убираем с огня и добавляем кусочки холодного сливочного масла, вливаем нагретые сливки. Масса будет бурлить. Перемешиваем до однородности.

2. Печенье измельчаем в блендере, смешиваем с солью и слегка растопленным сливочным маслом (смесь будет похожа на мокрый песок).

3. Формируем основу с бортиками, плотно все утрамбовываем.

4. В холодные сливки добавляем маскарпоне, взбиваем до пышности. Начинаем на маленькой скорости, затем увеличиваем скорость взбивания.Можно просто взбить сливки с 1 ст. л. сахарной пудры.

5. На песочную основу вливаем карамель, добавляем бананы, нарезаные кружочками. Сверху украшаем кремом.

6. Отправляем в холодильник на 2 часа для застывания.

Приятного аппетита!

Автор: kitchen.ella