Шоколадная карамель ⠀ …

Шоколадная карамель 🍭🍫

Ингредиенты:

Шоколад горький — 45 г

Сливки 32%–35% — 100–150 мл

Сахар — 100 г

Глюкоза — 20 г

Приготовление:

1. Шоколад растопить в микроволновке (импульсами по 15–30 секунд) или на водяной бане.

2. В небольшом ковшике нагреть сливки с глюкозой.

3. В сотейнике с толстым дном растопить сахар. Как только весь сахар растопился и стал янтарного цвета, влить горячие сливки. Аккуратно! Перемешать. Влить в растопленный шоколад, перемешать лопаточкой и пробить блендером. Накрыть плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Автор: yulia__dianova