Миндальный торт.…

МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ

.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🔸Для бисквита:

✅Сахар (сах. пудра) - 180 гр.

✅Белки - 150 гр.

✅Ядра орехов жареные - 110 гр.

✅Мука пшеничная - 35 гр.

🔸Для крема (1):

✅Молоко - 250 мл.

✅Сахар - 120 гр.

✅Яйца - 50 гр.

✅Мука - 30 гр.

🔸Для крема (2):

✅Масло сливочное - 180 гр.

✅Сахар - 150 гр.

✅Молоко - 150 мл.

✅Яйца - 40 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1)Приготовим бисквит. Измельченные скалкой жареные орехи перемешать с мукой и 80% сахара-песка. Белки взбить до устойчивых пик. В конце взбивания добавить оставшийся сахар-песок.

2)Затем белковую массу осторожно соединить со смесью орехов, муки и сахара. Массу залить в 2 кольца (16 см.) и выпекать при 150 градусах 45 минут.

3)Приготовим крем (1). Молоко нагреть с сахаром до кипения при помешивании. Мука соединить со слегка взбитыми яйцами. В полученную яично-мучную смесь влить молочный сироп. Всю массу при потоянном помешивании варить около 5 минут. Массу охладить до 20 градусов и соединить с кремом (2).

4)Приготовим крем (2). Сахар, яйца и молоко довести до кипения и кипятить при постоянном помешивании 4-5 минут, охладить до 20 градусов и взбить со сливочным маслом в течение приблизительно 20 минут до светлой массы.

5)Сборка торта. Разрезать бисквит на коржи. Перемазать коржи кремом. Украсить воздушным рисом и покрыть шоколадной глазурью из предварительно растопленного молочного шоколада (200-250 гр.)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉

.