Лазанья Четыре сыра …

Лазанья "Четыре сыра" 🧀

Ингредиенты:

Рикотта — 230 г

Пармезан — 90 г

Яйца — 1 шт.

Лимонная цедра — 2 ч. л.

Свежая зелень (базилик, розмарин, тимьян, петушка) — по вкусу

Моцарелла — 230 г

Фонтина — 100 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Листы для лазаньи — 8 шт.

Оливковое масло — 3–4 ст. л.

Приготовление:

1. В миску выложите рикотту, 40 г тертого пармезана, яйцо, цедру, измельченную зелень.

2. Перемешайте и добавьте моцареллу, фонтину, а также посолите и поперчите по вкусу.

3. Еще раз все смешайте и отложите начинку на время подготовки пасты.

4. Свежие листы пасты разрежьте пополам.

5. В кастрюлю налейте воду и поставьте ее на огонь. Опустите пасту на 30–40 секунд в воду и достаньте (если используете высушенную пасту, варите 2–3 минуты). Переложите сразу в холодную воду, чтобы листы не переварились от температуры.

6. Выложите несколько листов на стол и вытрите их салфеткой, наполните каждый 2–3 ст. л. начинки.

7. Сложите каждый лист пополам, смажьте каждый лист оливковым маслом и выложите в подготовленную форму для запекания. Уложите листы хаотично — тут не нужна идеальная форма.

8. Посыпьте лазанью оставшимся пармезаном и запекайте в разогретом до 210ºC духовом шкафу около 20 минут. Готовое блюдо украсьте свежими травами и нарежьте кусочками, подавайте сразу.

Приятного аппетита!

Автор: Sally Vargas