Булочка С Кремом ПАТИСЬЕР Такая ароматная выпечка украсит любое чаепитие ᅠ Для теста…

БУЛОЧКА С КРЕМОМ "ПАТИСЬЕР"😋

Такая ароматная выпечка украсит любое чаепитие👍🏻

Для теста:

- 10 г сухих дрожжей;

- 100 мл тёплой воды;

- 50 г сахара;

- 50 г маргарина;

- 600 г (+/-) муки;

- 250 мл кефира;

- 1 яйцо;

- щепотка соли;

- изюм;

- растительное масло для смазки;

- 1 яичный желток + 1 ст. л. молока для смазки.

Для крема "Патисьер":

- 250 мл молока;

- 40 г сахара;

- 20 г крахмала;

- 1 пакетик ванильного сахара;

- 2 яичных желтка.

Для начала приготовим крем "Патисьер": яичные желтки хорошо растираем с сахаром.

Затем вливаем молоко, добавляем крахмал, ванильный сахар и хорошо перемешиваем венчиком.

Ставим кастрюлю с кремом на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения.

Варим крем "Патисьер", помешивая, 5-7 минут до загустения. Затем снимаем кастрюльку с огня, закрываем крышкой и отставляем в сторону.

Приготовим тесто: разводим дрожжи в тёплой воде, добавляем 1 столовую ложку сахара, перемешиваем и оставляем опару на 10-15 минут в тепле, чтобы дрожжи ожили. Маргарин растапливаем и остужаем.

Кефир слегка подогреваем. Просеянную муку смешиваем с сахаром и солью.

В мучную смесь добавляем кефир, опару, яйцо и маргарин. Замешиваем мягкое, эластичное, гладкое тесто. Оставляем его в миске в тепле, накрыв полотенцем, на 1-1,5 часа.

Изюм предварительно обдаём кипятком и откидываем на дуршлаг.

Подошедшее тесто увеличится в объёме в два раза. Достаём его и хорошо обминаем. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, смазываем растительным маслом и выкладываем изюм.

Сворачиваем тесто в плотный рулет.

Рулет разрезаем на 8 частей.

Выкладываем булочки в форму для выпекания, смазанную растительным маслом, оставляя место между ними. Накрываем форму с булочками полотенцем и оставляем в тепле на 30-40 минут.

Булочки увеличатся в размере. Смазываем их поверхность смесью яичного желтка и молока и выпекаем примерно 40 минут в разогретой духовке при температуре 200 градусов.

Даём булочкам слегка остыть в форме.