Куриные грудки к обеду или ужину 1. Курица в соусе Марсала 🍽…

Куриные грудки к обеду или ужину 🍴🍗

1. Курица в соусе Марсала 😋🍽

Ингредиенты:

Куриные грудки без кожи — 4 шт.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Чесночный порошок — 1 ч. л.

Мука — 75 г

Оливковое масло — 2 ст. л.

Сливочное масло — 2 ст. л.

Шампиньоны, тонко нарезать — 280 г

Лук репчатый, мелко нарезать — ½ шт.

Чеснок, измельчить — 1 зубчик

Розмарин, измельчить — 1 ч. л.

Мука — 1 ст. л.

Вино Марсала — 120 мл

Куриный бульон — 360 мл

Сливки 20% — 120 мл

Свежая рубленая петрушка — для подачи

Приготовление:

1. Куриные грудки с обеих сторон приправьте солью, перцем и чесночным порошком.

2. Высыпьте муку в плоскую тарелку и обваляйте в ней грудки.

3. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Обжаривайте до готовности и золотисто-коричневой корочки, 4–5 минут с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и отставьте в сторону.

4. В эту же сковороду выложите сливочное масло. Добавьте грибы, посолите/поперчите. Обжаривайте 7–8 минут до коричневого цвета.

5. Добавьте в сковороду лук, чеснок и розмарин, готовьте ещё 3–4 минуты, до мягкости лука. Добавьте 1 ст. л. муки, хорошо перемешайте.

6. Аккуратно влейте вино, соскребая со дна сковороды остатки грибов. Часто помешивая, доведите смесь до кипения и готовьте 1–2 минуты, пока Марсала практически полностью не выпарится.

7. Влейте бульон и сливки, хорошо перемешайте до объединения. Продолжайте готовить, пока соус не начнёт густеть.

8. Переложите грудки обратно в сковороду и готовьте ещё пару минут. Попробуйте соус, при необходимости добавьте больше специй.

9. Украсьте блюдо петрушкой и подавайте.

2. Куриные грудки со шпинатом и вялеными томатами в сливочном соусе

Ингредиенты:

Куриные грудки — 2 шт.

Сливочное масло, растопить — 3 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Орегано — 1 ч. л.

Луковица среднего размера, нарезать — 1 шт.

Чеснок, измельчить — 4 зубчика

Вяленые томаты, нарезать — 1 банк

Куриный бульон — 123 мл

Жирные сливки — 125 мл

Тертый сыр пармезан — 100 г

Шпинат — 1 стак.

Приготовление:

1. Разрежьте каждую грудку пополам вдоль. Промойте и хорошо обсушите. Посолите и поперчите, приправьте орегано.

2. В неглубокой сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла и немного масла от томатов. Поместите в сковороду ки, обжарьте их с каждой стороны в течение 4–5– минут, извлеките грудки из сковороды.

3. Для соуса: в эту же сковороду добавьте 1 ст. л. сливочного масла, поместите нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанные томаты, 0,5 ч. л. орегано, обжарьте несколько минут.

4. Влейте порциями куриный бульон, затем сливки. Отправьте в сковороду сыр, дайте соусу покипеть в течение 2–3 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Добавьте в сковороду шпинат, готовьте его до мягкости.

6. Отправьте в сковороду куриные грудки, готовьте их в соусе около 5 минут. Готово!

3. Куриные грудки, запеченные с овощами

Ингредиенты:

Куриные грудки без кожи — 4 шт.

Оливковое масло — 3 ст. л.

Чеснок — 6 зубчиков

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Мед — 50 мл

Дижонская горчица — 2 ст. л.

Свежая петрушка — по вкусу

Измельченный перец чили (по желанию) — по вкусу

Цукини (нарезанные) — 4 шт.

Томаты (разрезать пополам) — 450 г

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200ºC.

2. Нарезать четыре квадрата 30 × 30 см из фольги.

3. Поместить по центру каждого квадрата цукини, помидоры и приправить солью и перцем, затем сверху поместить куриное филе. Приправить солью и перцем по вкусу.

4. Смешать оливковое масло, чеснок, горчицу и мед. Полить соусом курицу и посыпать измельченным перцем чили и нарезанной петрушкой. Запечатать фольгу .

5. Поместить пакеты на противень и запекать в течение 20–25 минут.

4. Сливочная курочка в медово-горчичном соусе 🍯

Ингредиенты:

Куриная грудка — 4 шт.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Сливки 20% — 170 мл

Мёд — 1 ст. л.

Дижонская горчица — 1 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Пармезан — 30 г

Рубленая петрушка — для украшения

Приготовление:

1. В миске соедините сливки, мёд, горчицу, измельчённый чеснок и 1 щепотку соли. Смешайте до однородности и отставьте в сторону.

2. Приправьте куриные грудки солью и перцем.

3. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Как только масло будет готово, начните обжаривать курицу до золотистости.

4. Разогрейте духовку до 200 °C.

5. Переложите все обжаренные грудки в сковороду. Залейте курицу сливочным соусом.

6. Сверху посыпьте блюдо тёртым пармезаном.

7. Доведите до кипения (не накрывайте крышкой).

8. Перенесите сковороду в разогретую духовку. Через 15 минут запекания ложкой полейте курицу соусом. Продолжайте готовить еще 10–15 минут.

9. Выньте сковороду из духовки.

10. Украсьте готовое блюдо петрушкой и дополнительно тёртым пармезаном.

11. Подавайте блюдо горячим.

5. Куриные грудки со спаржей

Ингредиенты:

Куриные грудки без кожи — 4 шт.

Итальянская приправа — 1 ч. л.

Чеснок — 1 ч. л.

Копченая паприка — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Стебли спаржи — 12 шт.

Вяленые помидоры, нарезать — 30 г

Сыр моцарелла — 4 ломтика

Оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200ºC.

2. Положите курицу на разделочную доску и посыпьте итальянскими травами, сушеным чесноком, паприкой, солью и перцем.

3. Сделайте надрезы вдоль грудки так, чтобы получились "карманы".

4. В куриные "кармашки" вложите по 3 веточки спаржи, пару кусочков вяленых помидоров, ломтик моцареллы. Затем скатайте грудки так, чтобы начинка осталась внутри. Закрепите зубочистками.

5. Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Курицу обжарьте до золотисто-коричневого цвета, около 3–5 минут с каждой стороны.

6. Переложите грудки в форму для запекания, отправьте в духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!