Курица, фаршированная виноградом …

Курица, фаршированная виноградом 🍗

Ингредиенты:

Курица — около 2 кг

Виноград темный без косточек — 500 г

Луковица небольшая — 1 шт.

Чиабатта или багет — 200 г

Десертное или белое вино — 100 мл

Масло сливочное — 60 г

Шалфей — 2 ст. л.

Розмарин — 1 ч. л.

Тимьян — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать. В сотейнике растопить 30 г масла и пассеровать лук на небольшом огне, посыпав сахаром, до мягкости и румяности. К луку добавить рубленый розмарин и тимьян, влить вино и довести до кипения. Уварить немного и снять с огня.

2. Хлеб смолоть в блендере в крупную крошку и смешать с луковым соусом. Посолить и поперчить начинку.

3. Оставшиеся 30 г сливочного масла растопить. Шалфей нарубить мелко и смешать с растопленным маслом, солью и перцем.

4. Аккуратно отделить кожу у курицы на грудке и на спинке от мяса и втереть под нее масло с шалфеем. Наполнить курицу хлебной начинкой, сколоть зубочистками, связать ножки шпагатом.

5. Положить птицу спинкой вверх на противень, застеленный пергаментом, посолить, поперчить и запекать 20 минут при температуре 190 ºC. Перевернуть курицу и запекать еще 30 минут, поливая выделившимся соком и жиром. Виноград разложить вокруг курицы и запекать еще 20 минут.

Приятного аппетита!

Автор: zoryana_ivchenko