Сырники на маскарпоне, запеченные в духовке ⠀ …

Сырники на маскарпоне, запеченные в духовке

⠀

Ингредиенты:

Маскарпоне —250 г

Творог (9%) — 360 г

Сметана (20%) — 100 г

Масло кокосовое — 2 ст. л.

Масло кокосовое — для обжарки

Ванильный сахар — 8 г

Мука — 190 г

Мука — для панировки

Разрыхлитель — 3 г

Яйцо (С1) — 2 шт.

Сахарная пудра — 70 г

Соль — 3 г

Ягоды свежей голубики, мёд и миндальные лепестки — для подачи

⠀

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахарной пудрой до состояния жидкого крема. Добавить творог и перемешать. ️Для более кремовой текстуры лучше перетереть творог через сито.

2. Кокосовое масло растопить.

3. Добавить сметану, кокосовое масло, маскарпоне к творожной смеси и ещё раз перемешать.

3. В отдельной миске тщательно смешать просеянную муку с ванильным сахаром, солью и разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам и перемешать до однородности.

4. Сформировать из творожной массы шайбочки, обваливая их в муке. ️Для того, чтобы масса не липла к рукам, нужно смачивать их в миске с холодной водой.

5. Быстро обжарить на кокосовом масле до румяной корочки с двух сторон на сильном огне. Затем переложить на противень или камень, застеленный пекарской бумагой и запечь в духовке при 180°C минут 10–15, накрыв фольгой, чтобы верх не подгорел. Сырнички увеличатся в объёме, станут пышными и высокими.

6. Сырники подавать, чуть остудив, украсив ягодами голубики, мёдом и миндальными лепестками.

Приятного аппетита!

Автор: cakes_krasnodar