Эгг-ног панна-котта с клюквенным соусом …

Эгг-ног панна-котта с клюквенным соусом 🍹

Ингредиенты:

Холодная вода — 2 ст. л.

Желатин — 2,5 ч. л.

Яичный гоголь-моголь (лучше купить готовый эгг-ног) — 480 мл

Для клюквенного соуса:

Клюква — 170 г

Сахар — 100 г

Цедра апельсина — 1 шт.

Апельсиновый сок — 60 мл

Апельсиновый ликер — 2 ст. л. или по вкусу

Свежие или засахаренные ягоды клюквы — для украшения

Свежий розмарин — для украшения

Приготовление:

1. Для панна-котты: залейте желатин водой и дайте ему набухнуть. В небольшой кастрюле нагрейте гоголь-моголь до горячего состояния, но не до кипения. Снимите с огня и добавьте желатин в горячий гоголь-моголь. Перемешивайте, пока желатин не растворится.

2. Подготовьте 6 стаканчиков по 120 мл каждый. Заполните на одну треть каждый стаканчик желатиновой смесью. Перенесите в холодное место на 2 часа.

3. Для клюквенного соуса: смешайте в кастрюле клюкву, сахар, цедру апельсина и апельсиновый сок. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Когда ягоды начнут лопаться, убавьте огонь.

4. Разомните ягоды и продолжайте варить, пока все ягоды не распадутся и не получится консистенция джема.

5. Снимите с огня, протрите через сито и добавьте апельсиновый ликер. Если смесь слишком густая, можно добавить немного воды — по 1 ст. л. за раз, пока не получите консистенцию соуса. Дайте остыть.

6. Когда панна-котта затвердеет, выложите сверху клюквенный соус. Украсьте засахаренной клюквой и свежим розмарином.

Приятного аппетита!

Перевод: receptysfoto