Несладкие блюда с тыквой 1.
Несладкие блюда с тыквой 🍴
1. Запеканка из тыквы и цветной капусты с сырным соусом 🍴🥦🧀
Ингредиенты:
Сливочное масло — 2 ст. л.
Нарезанный белый репчатый лук — 0,5 шт.
Мука — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Молоко — 1 стак.
Тыквенное пюре — 1 стак.
Черный перец — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Мускатный орех — 1 щепотка
Твердый сыр типа грюйер — 1 стак.
Небольшой кочан цветной капусты, нарезать соцветиями — 1 шт.
Жареный шалфей — по желанию
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 240°С.
2. Подготовьте цветную капусту, нарезав ее небольшими соцветиями.
3. Разогрейте большую чугунную сковороду или кастрюлю пригодную для духовки. Растопите масло в сковороде, затем добавьте нарезанный белый лук и обжарьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут.
4. Добавьте оливковое масло и муку тщательно перемешайте. Добавьте молоко и перемешайте.
5. Когда смесь закипит, добавьте тыквенное пюре, соль и специи и перемешайте до однородного состояния.
6. Затем медленно добавьте сыр по одной маленькой горсти, постоянно помешивая. Как только весь сыр расплавится и на сковороде появится гладкий «соус», добавьте соцветия цветной капусты и перемешайте, пока все не покроется равномерно.
7. Запекайте в духовке 25–30 минут. При желании подайте запеканку с обжаренным шалфеем.
Автор перевода: receptysfoto
2. Спагетти со сливочно-тыквенным соусом
Ингредиенты:
Очищенная мякоть тыквы — 600 г
Спагетти (или паста по вкусу) — 250 г
Сливки (20% и выше) — 150 мл
Чеснок — 3 зубчика
Лук — 1 шт.
Корень имбиря — 1 см
Хлопья чили — 1 щепотка
Мускатный орех — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Листики свежего шалфея — по вкусу
Тертый пармезан — 1 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Лук, чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать.
2. Разогреть в сотейнике растительное масло, поместить в него лук, чеснок, имбирь и хлопья чили и обжарить несколько минут до появления интенсивного аромата.
3. Очищенную мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками и добавить к овощам в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она полностью покрыла все овощи. Варить на среднем огне до мягкости тыквы 12–15 минут. Снять с огня. Половину отвара слить, а оставшиеся овощи пюрировать погружным блендером до однородности.
4. Влить сливки, приправить мускатным орехом, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и попробовать, подкорректировать количество специй по необходимости.
5. Листики шалфея обжарить на растительном масле до хрустящего состояния.
6. Спагетти отварить до состояния аль денте в соответствии с указаниями на упаковке. Добавить спагетти в емкость с соусом, перемешать, вернуть на плиту и хорошо прогреть. Посыпать тертым пармезаном и листиками шалфея.
Автор рецепта: Люся Галкина
3. Чили с тыквой
Очень сытное и вкусное блюдо. Если вы не любите очень острую пищу, возьмите только половинку перца чили и нарежьте его мелко.
Ингредиенты:
Тыква — 400 г
Фарш мясной — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Перец чили — 1 шт.
Фасоль консервированная — 1 банка (400 мл)
Томаты в собственном соку — 1 банка (400 мл)
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Зелень — для подачи
Приготовление:
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте в сковороду к луку фарш и жарьте его, пока он не станет темным.
2. Пока жарится лук и фарш, подготовьте овощи. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте мякоть на меленькие кусочки. У перцев удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
3. В готовый фарш добавьте нарезанные овощи и томаты в собственном соку. Влейте в сковороду 200-250 мл воды (или мясного бульона), перемешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут (до мягкости тыквы).
4. Фасоль откиньте на сито, промойте под струей холодной проточной воды. Добавьте фасоль в сковороду, приправьте солью и перцем, перемешайте и тушите под крышкой еще три-пять минут.
5. Готово! Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью.
Автор: журнал "Passion"
4. Паста с тыквенно-сырным соусом
Забирай в копилку рецептов.
Ингредиенты:
Лук репчатый — 0,5 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Тыква мускатная — 300 г
Подсолнечное масло рафинированное — 3 ст. л.
Куриный бульон — 1,5 стак.
Паста — 300 г
Сыр твердый — 200 г
Молоко — 1 стак.
Мускатный орех тертый — 2 щепотки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Обжарьте мелко нарезанные лук, чеснок и тыкву в масле на среднем огне.
2. Тушите до нежного и слегка коричневого цвета, помешивая, около 6 минут. Добавьте бульон или воду и продолжайте тушить. Сделайте пюре из тыквы и лука.
3. Добавьте в пюре приготовленную пасту и тертый сыр.
4. Добавьте немного молока, чтобы сыр лучше расплавился. Помешивая немного, протушите все в сковороде.
5. Добавьте молотый мускатный орех, соль и перец по вкусу. Подавайте блюдо горячим.
5. Картофель с тыквой в духовке
Ингредиенты:
Тыква — 300 г
Картофель — 400 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты. Сразу прогрейте духовку, установите температуру 180ºС.
2. Очистите картофель, вымойте и просушите. Нарежьте картофель средними по размеру брусками.
3. Тыкву очистите и сполосните, нарежьте средними кубиками.
4. Подготовьте форму для духовки, переложите в нее тыкву и картофель.
5. Влейте к овощам масло, добавьте специи.
6. Запечатайте форму фольгой, после запекайте овощи 25 минут, затем уберите фольгу и готовьте еще 10–15 минут.
Автор: Kamenevaa
Приятного аппетита!
Предупреждение!
Не все, что здесь опубликовано, может быть правильно/безпасно/полезно.
Мы автоматически собираем информацию из различных источников, будьте осторожны с советами,
которые могут нанести вред вашему здоровью. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.