Несладкие блюда с тыквой 1.

Несладкие блюда с тыквой 🍴

1. Запеканка из тыквы и цветной капусты с сырным соусом 🍴🥦🧀

Ингредиенты:

Сливочное масло — 2 ст. л.

Нарезанный белый репчатый лук — 0,5 шт.

Мука — 2 ст. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Молоко — 1 стак.

Тыквенное пюре — 1 стак.

Черный перец — 0,5 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Паприка — 1 ч. л.

Мускатный орех — 1 щепотка

Твердый сыр типа грюйер — 1 стак.

Небольшой кочан цветной капусты, нарезать соцветиями — 1 шт.

Жареный шалфей — по желанию

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 240°С.

2. Подготовьте цветную капусту, нарезав ее небольшими соцветиями.

3. Разогрейте большую чугунную сковороду или кастрюлю пригодную для духовки. Растопите масло в сковороде, затем добавьте нарезанный белый лук и обжарьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

4. Добавьте оливковое масло и муку тщательно перемешайте. Добавьте молоко и перемешайте.

5. Когда смесь закипит, добавьте тыквенное пюре, соль и специи и перемешайте до однородного состояния.

6. Затем медленно добавьте сыр по одной маленькой горсти, постоянно помешивая. Как только весь сыр расплавится и на сковороде появится гладкий «соус», добавьте соцветия цветной капусты и перемешайте, пока все не покроется равномерно.

7. Запекайте в духовке 25–30 минут. При желании подайте запеканку с обжаренным шалфеем.

Автор перевода: receptysfoto

2. Спагетти со сливочно-тыквенным соусом

Ингредиенты:

Очищенная мякоть тыквы — 600 г

Спагетти (или паста по вкусу) — 250 г

Сливки (20% и выше) — 150 мл

Чеснок — 3 зубчика

Лук — 1 шт.

Корень имбиря — 1 см

Хлопья чили — 1 щепотка

Мускатный орех — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Листики свежего шалфея — по вкусу

Тертый пармезан — 1 ст. л.

Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Лук, чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать.

2. Разогреть в сотейнике растительное масло, поместить в него лук, чеснок, имбирь и хлопья чили и обжарить несколько минут до появления интенсивного аромата.

3. Очищенную мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками и добавить к овощам в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она полностью покрыла все овощи. Варить на среднем огне до мягкости тыквы 12–15 минут. Снять с огня. Половину отвара слить, а оставшиеся овощи пюрировать погружным блендером до однородности.

4. Влить сливки, приправить мускатным орехом, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и попробовать, подкорректировать количество специй по необходимости.

5. Листики шалфея обжарить на растительном масле до хрустящего состояния.

6. Спагетти отварить до состояния аль денте в соответствии с указаниями на упаковке. Добавить спагетти в емкость с соусом, перемешать, вернуть на плиту и хорошо прогреть. Посыпать тертым пармезаном и листиками шалфея.

Автор рецепта: Люся Галкина

3. Чили с тыквой

Очень сытное и вкусное блюдо. Если вы не любите очень острую пищу, возьмите только половинку перца чили и нарежьте его мелко.

Ингредиенты:

Тыква — 400 г

Фарш мясной — 350 г

Лук репчатый — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Перец чили — 1 шт.

Фасоль консервированная — 1 банка (400 мл)

Томаты в собственном соку — 1 банка (400 мл)

Соль, перец — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Зелень — для подачи

Приготовление:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте в сковороду к луку фарш и жарьте его, пока он не станет темным.

2. Пока жарится лук и фарш, подготовьте овощи. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте мякоть на меленькие кусочки. У перцев удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

3. В готовый фарш добавьте нарезанные овощи и томаты в собственном соку. Влейте в сковороду 200-250 мл воды (или мясного бульона), перемешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут (до мягкости тыквы).

4. Фасоль откиньте на сито, промойте под струей холодной проточной воды. Добавьте фасоль в сковороду, приправьте солью и перцем, перемешайте и тушите под крышкой еще три-пять минут.

5. Готово! Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью.

Автор: журнал "Passion"

4. Паста с тыквенно-сырным соусом

Забирай в копилку рецептов.

Ингредиенты:

Лук репчатый — 0,5 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Тыква мускатная — 300 г

Подсолнечное масло рафинированное — 3 ст. л.

Куриный бульон — 1,5 стак.

Паста — 300 г

Сыр твердый — 200 г

Молоко — 1 стак.

Мускатный орех тертый — 2 щепотки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте мелко нарезанные лук, чеснок и тыкву в масле на среднем огне.

2. Тушите до нежного и слегка коричневого цвета, помешивая, около 6 минут. Добавьте бульон или воду и продолжайте тушить. Сделайте пюре из тыквы и лука.

3. Добавьте в пюре приготовленную пасту и тертый сыр.

4. Добавьте немного молока, чтобы сыр лучше расплавился. Помешивая немного, протушите все в сковороде.

5. Добавьте молотый мускатный орех, соль и перец по вкусу. Подавайте блюдо горячим.

5. Картофель с тыквой в духовке

Ингредиенты:

Тыква — 300 г

Картофель — 400 г

Масло растительное — 3 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Сразу прогрейте духовку, установите температуру 180ºС.

2. Очистите картофель, вымойте и просушите. Нарежьте картофель средними по размеру брусками.

3. Тыкву очистите и сполосните, нарежьте средними кубиками.

4. Подготовьте форму для духовки, переложите в нее тыкву и картофель.

5. Влейте к овощам масло, добавьте специи.

6. Запечатайте форму фольгой, после запекайте овощи 25 минут, затем уберите фольгу и готовьте еще 10–15 минут.

Автор: Kamenevaa

Приятного аппетита!