Торт с безе и сливочным кремом  Ингредиенты на форму диаметром 16 см: Белок —120 г(

Торт с безе и сливочным кремом 🎂

Ингредиенты на форму диаметром 16 см:

Белок  —120 г (от трех яиц СО)

Сахарная пудра — 150 г

Мука — 25 г

Фундук — 50 г

Для крема:

Маскарпоне — 250 г

Сливки 33–35% — 220 г

Сахарная пудра — 20 г

Ягоды — 300 г

Приготовление:

1. Кольца по окружности обернуть силиконовой лентой или пергаментом.

2. Белок с пудрой взбить до твердых пик.

3. Фундук подсушить при 120 ºC 10–15 минут, очистить от оболочки, размолоть в крошку.

4. Муку и фундучную крошку соединить, аккуратно ввести в белок с сахаром. Выпекать при 150ºC, 40 минут и подсушить 20 минут при 90 ºC и включенной конвекции.

5. Сливки взбить, соединить с пробитым заранее маскарпоне с пудрой.

6. Собрать торт, положив на один корж ½ крема, ½ ягод, так же поступить со вторым коржом.

Приятного аппетита!

Автор: zel_cakes