Домашние фрикадельки: подборка вкусных рецептов для вас 1. Фрикадельки в сливочном соусе ⠀ …
Домашние фрикадельки: подборка вкусных рецептов для вас 😋
1. Фрикадельки в сливочном соусе
⠀
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
Фарш говяжий — 500 г
Панировочные сухари — 50 г
Сыр пармезан натёртый — 35 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 80 мл
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок сухой — 1 ч. л.
Кинза свежая — 15 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
⠀
Для сливочного соуса:
Масло топлёное — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Бульон — 350 мл
Паприка молотая — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Кинза свежая — 15 г
Мука — 2 ст. л.
Сливки 20% — 150 мл
⠀
Приготовление:
1. К говяжьему фаршу добавить все ингредиенты для фрикаделек, перемешать, налепить небольшие фрикадельки. Обжарить фрикадельки в растительном масле с двух сторон до румяной корочки, выложить на бумажную салфетку, чтобы стёк с них лишний жир, и убрать в отдельную чашку.
2. Для соуса на маленькой сухой сковороде обжарить 2 ст. л. муки до карамельного цвета, постоянно помешивая лопаточкой. Мука нужна для затяжки соуса, а в обжаренном виде она придаст слегка ореховый вкус и аромат.
3. В жаровне разогреть сливочное и растительное масло, добавить нарезанный репчатый лук, рубленный чеснок, обжарить до мягкости
4. Влить бульон, дать закипеть, всыпать специи, нарезанную кинзу. К обжаренной муке влить сливки, перемешать. Сливки с мукой влить тонкой струйкой в жаровню с бульоном, постоянно помешивая венчиком.
5. Положить в этот соус обжаренные фрикадельки, проварить всё вместе 5 минут, если надо досолить, доперчить, выключить огонь. Подавать с любым гарниром.
Автор: venera_os
2. Фрикадельки с картофелем в горшочках
Ингредиенты:
Фарш свиной — 250 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Огурец маринованный — 3 шт.
Картофель — 500 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Хмели-сунели — по вкусу
Бульон (мясной) — 300 мл
Масло растительное — 50 мл
Чеснок — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление:
1. В фарш добавить измельченный чеснок, соль, перец и хмели-сунели по вкусу. Перемешать. Из фарша скатать небольшие шарики. Накрыть целлофаном и убрать в холодильник.
2. Картофель почистить, нарезать средними кубиками. Посыпать солью и перцем по вкусу, перемешать и выложить на дно горшочка. Маринованные огурцы нарезать кубиками и выложить на картофель.
3. Сделать зажарку. Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле (30 мл) 2-3 минуты. Затем почистить, натереть на крупной терке морковь и добавить к луку. Жарить до полуготовности овощей. Выложить на маринованные огурцы.
4. Обжарить фрикадельки на растительном масле (20 мл) на среднем огне 3-4 мин. до зарумянивания. Выложить обжаренные фрикадельки на лук с морковью. Влить бульон (100 мл) и положить лавровый лист.
5. Поставить в предварительно разогретую до 180 °С духовку и запекать 40-50 минут (в зависимости от особенности духовки). За 10-15 мин. до окончания открыть крышки горшочков.
Автор: Ольга Яшина
3. Фрикадельки в томатном соусе
Ингредиенты:
⠀
Для фрикаделек:
Средняя луковица — 1 шт.
Куриный фарш — 500 г
Специи — по вкусу
⠀
Для соуса:
Протертые томаты — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Специи — по вкусу
Зелень — по вкусу
Сыр — 60 г
Приготовление:
⠀
1. Нарезаем мелко луковицу и смешиваем с фаршем, добавляем специи и все хорошо перемешиваем.
2. Катаем шарики, разогреваем хорошо сковороду, смазываем каплей масла и выкладываем фрикадельки. Через пару минут переворачиваем и накрываем крышкой.
3. Готовим соус: смешиваем протёртые томаты со сметаной и специями, выливаем в сковороду, перемешиваем. Накрываем все снова крышкой.
4. Сыр трём на тёрке, зелень нарезаем, посыпаем все сыром, под крышку на 3 минуты, в конце посыпаем зеленью.
Автор: schokolieb
4. Куриные фрикадельки в томатно-сырном соусе 😍❤
Ингредиенты:
Куриный фарш — 450 г
Панировочные сухари — 45 г
Пармезан, мелко покрошить — 25 г + для посыпки
Петрушка, мелко порубить — 2 ст. л. + для подачи
Чеснок, измельчить — 4 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 3 ст. л.
Томатная паста — 800 г
Хлопья красного перца — 1 ч. л.
Моцарелла, натереть — 200 г
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. В большой миске смешайте до объединения фарш, панировочные сухари, пармезан, петрушку, половину чеснока, яйцо и приправьте солью и перцем.
3. Сформируйте из массы маленькие фрикадельки.
4. В большой глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. масла на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжаривайте с каждой стороны по 5 минут, до готовности. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.
5. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. масла в сковороду. Обжаривайте оставшуюся половину чеснока до ароматности, 1 минуту.
6. Влейте томатную пасту, добавьте хлопья красного перца. доведите до кипения, затем верните фрикадельки в сковороду.
7. Посыпьте блюдо измельчённым пармезаном, затем тёртой моцареллой.
8. Отправьте сковороду в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, около 10 минут.
9. Украсьте блюдо петрушкой перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Предупреждение!
Не все, что здесь опубликовано, может быть правильно/безпасно/полезно.
Мы автоматически собираем информацию из различных источников, будьте осторожны с советами,
которые могут нанести вред вашему здоровью. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.