Правильно приготовленная рыба — это очень вкусно и полезно  1. Форель в лимонно-сливочном соусе…

Правильно приготовленная рыба — это очень вкусно и полезно 🍴

1. Форель в лимонно-сливочном соусе

Ингредиенты:

Филе форели без кожи — 4 шт. по 170 г каждое

Лимонный сок — 2 ст. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Нарубленный чеснок — 1 ст. л.

Сухое белое вино — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Для сливочного соуса:

Сливочное масло — 60 г

Нарубленный чеснок — 2 ч. л.

Сухое белое вино — 2 ст. л. (или 1 ч. л. Дижонской горчицы)

Сивки 33% — 120 мл

Лимонный сок — 1–2 ст. л.

Нарубленная петрушка — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 ºC, смажьте форму для запекания маслом.

2. Промокните форель бумажной салфеткой. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, вино и чеснок, смажьте форель получившейся смесью, посолите и поперчите.

3. Запекайте рыбу 10–12 минут.

4. Пока рыба запекается, растопите сливочное масло в сковородке, обжарьте на нем чеснок в течение 30 секунд.

5. Добавьте вино и готовьте 2–3 минуты, добавьте сливки и готовьте до загустения соуса.

6. Выключите огонь, добавьте лимонный сок, петрушку и перемешайте.

7. Полейте соусом форель и подавайте.

Автор: cafedelites

2. Форель с грибами, шпинатом и сливочным соусом

Ингредиенты:

Форель — 450 г

Оливковое масло — 2 ст. л.

Нарезанный лук — 100 г

Чеснок, измельчить — 1–2 зубчика

Шпинат — 150 г

Шампиньоны, нарезать — 180 г

Белое сухое или полусухое вино — 60 мл

Сливки 33% — 180 мл

Соль — по вкусу

Красный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 ºC, застелите противень пекарской бумагой.

2. Смажьте форель маслом, выложите на противень, запекайте 13–18 минут.

3. Обжарьте лук на оставшемся масле до мягкости, добавьте грибы, чеснок и шпинат, готовьте до увядания шпината, а затем слейте лишнюю жидкость.

4. Влейте белое вино, готовьте несколько минут до испарения алкоголя.

5. Добавьте сливки, соль, перец, готовьте до загустения соуса.

6. Выложите соус сверху на запеченную форель и подавайте.

Автор: willcookforsmiles

3. Рыбка на овощной подушке 🍴😋

Ингредиенты:

Свежая рыба — 2 шт.

Морковь — 1–2 шт.

Лук — 1–2 шт.

Сельдерей — 1 шт.

Картофель— 1–2 шт.

Помидоры — 200 г

Травы — по вкусу

Лимон — 1 шт.

Оливковое масло — по вкусу

Сухое вино — 200 мл

Приготовление:

1. Нарезаем овощи, выкладываем картофель, немного сбрызгиваем маслом, солим. Выкладываем все остальные овощи и посыпаем специями, сбрызгиваем вином, солим.

2. Выкладываем рыбку, внутрь кладем лимон, солим. Повторяем вино и накрываем фольгой.

3. Отправляем в духовку 200ªC на 40 минут.

Автор: lizona_mama

4. Тушёная белая рыба с томатами и оливками

Ингредиенты:

Оливковое масло — 2 ч. л.

Филе трески или любой другой белой рыбы — 4 шт.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Чеснок, нарезать тонкими пластинами — 2 зубчика

Лук, нарезать — 1 шт.

Помидоры черри, нарезать на половинки — 250 г

Белое вино — 60 мл

Лимонный сок  1 ст. л.

Оливки — 60 г

Петрушка или базилик — для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте масло в сковородке, посолите и поперчите рыбу с обеих сторон, обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, переложите рыбу на тарелку.

2. В той же сковородке обжарьте лук и чеснок в течение пары минуты, добавьте помидоры, вино, лимонный сок, оливки, тушите до тех пор, пока часть влаги не испарится и соус не загустеет, посолите и поперчите соус при необходимости.

3 Верните рыбу в сковородку и тушите ещё несколько минут.

4. Полейте рыбу соусом ,посыпьте зеленью и подавайте.

Автор: cafedelites

5. Запеченная скумбрия с апельсином 🍊

Нежная, пряная, ароматная рыбка с цитрусовым ароматом и ярким апельсиновым соусом в маринаде с имбирем и тимьяном 😋

Ингредиенты:

Скумбрия — 1 шт.

Апельсин — 1 шт.

Тимьян — 4 веточки

Имбирь — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу разрезать и очистить, вынуть хребет и кости, обрезать плавники, промыть и разделить на две части.

2. Натереть на рыбу цедру апельсина и очищенный имбирь, полить апельсиновым соком, посыпать тимьяном, посолить и поперчить.

3. Оставить мариноваться скумбрию на 10 минут, а затем запечь в разогретой до 180 ºС в духовке в течение 15 минут.

Автор: alonka_good

Приятного аппетита!