Яблочный штрудель …

Яблочный штрудель 🍎🍏

Ингредиенты:

Для теста:

Вода питьевая — 180 мл

Мука — 300–350 г

Соль — 1 щепотка

Уксус столовый — 20 мл

Масло растительное — 30 мл

Для начинки:

Яблоки среднего размера — 5 шт.

Сок лимона — 1 шт.

Сливочное масло — 80 г

Сухари панировочные — 3 ст. л.

Сахар коричневый — 100 г

Изюм — по вкусу

Корица — 1 ч. л.

Грецкие орехи или фундук

Приготовление:

1. На рабочую поверхность просеять горкой муку, сделать в центре небольшое углубление. Воду слегка подогреть и влить в углубление. Затем туда же добавить соль, масло и уксус. Замесить тесто. Если будет необходимо, можно добавить еще муки. Тесто должно получиться мягкое и эластичное, не липнуть к рукам и доске.

2. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на столе, чтобы отдохнуло.

3. Изюм помыть и залить кипятком на 15 минут. Затем воду слить, изюм обсушить.

4. Поставить сковороду на огонь, растопить в ней сливочное масло, насыпать панировочные сухари и немного их обжарить.

5. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками и полить соком лимона, чтобы они не потемнели.

6. Объединить яблоки, изюм, панировочные сухари, всыпать сахар, молотые орехи и корицу. Все перемешать. Начинка готова.

7. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто как можно тоньше. Рекомендуем делать это на пергаменте или силиконовом коврике, так будет проще сформировать рулет.

8. После раскатки руки смазать маслом растительным и немного растянуть тесто. Чем тоньше оно получится, тем вкуснее будет штрудель.

9. Выложить на тесто начинку, отступив немного по бокам. Затем свернуть тесто с начинкой рулетом, подогнув внутрь незаполненные начинкой бока. Сверху можно смазать яйцом.

10. Перенести штрудель на противень и выпекать в заранее разогретой до 180 ºC духовке около 40 минут. Штрудель будет готов, когда тесто немного подрумянится. Не пересушите!

11. Готовый штрудель щедро присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор: fayushkinamama