Киш с копченой курицей…

Киш с копченой курицей

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 250 г

Ледяная вода — 2 ст. л.

Масло сливочное — 100 г

Яйцо в тесто — 1 шт.

Яйцо в начинку — 3 шт.

Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Копченая куриная грудка — 300 г

Лук-порей — 250 г

Сыр тертый — 120 г

Йогурт натуральный или сметана — 200 г

Мускатный орех — 1 щепотка

Масло оливковое — для подготовки начинки

Приготовление:

1. В миску для замешивания теста всыпьте муку, добавьте порезанное на кусочки охлажденное сливочное масло, щепотку соли и разрыхлитель для теста.

2. Перетрите муку с маслом в мелкую крошку. Сделайте "болтушку" из яйца и холодной (ледяной) воды. Влейте яичную "болтушку" в мучную смесь. Замесите тесто, соберите его в шар, уберите в холодильник на 30 минут.

3. Нарежьте лук-порей. Мелко нарежьте копченую курицу. Слегка потушите на растительном масле сначала лук-порей, затем добавьте к луку копченую курицу, еще немного потушите, чтобы соединились вкусы. Натрите на терке сыр.

4. Смешайте натуральный йогурт (или сметану), 3 яйца, мускатный орех, всыпьте половину натёртого сыра.

5. Достаньте из холодильника тесто, выложите его в форму (23 см) для запекания, сформируйте бортики высотой примерно 2 см. Дно наколите вилкой, запеките при температуре 180 ºC в течение 15 минут.

6. Выложите в подпеченную форму начинку лук-порей с курицей, перемешанные с подготовленной заливкой. Посыпьте сверху оставшейся второй половиной натертого сыра.

7. Выпекайте еще 45 минут при температуре 180 ºC. Вынимайте киш из формы охлажденным, когда он стабилизируется.

Приятного аппетита!

Автор: Galina.budanova