Торт Шоколадное наслаждение Ингредиенты на форму 22 см: Для трюфельного коржа: Яйца — 4 шт.

Торт "Шоколадное наслаждение" 🍫🎂

Ингредиенты на форму 22 см:

Для трюфельного коржа:

Яйца — 4 шт.

Тёмный шоколад — 180 г

Сахар — 40 г

Сливочное масло — 100 г

Для шоколадной основы:

Молочный шоколад — 210 г

Тёмный шоколад — 210 г

Сливочное масло — 90 г

Сливки 33% — 460 мл

Порошковый быстрорастворимый желатин — 10 г

Приготовление

1. Приготовить трюфель. На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом. Снять массу с огня и дать ей немного остыть.

2. Взбить яйца с сахаром до пышной пены. Смешать две массы c шоколадной массой до однородности (по желанию добавить орехи).

3. Выложить в форму и выпекать 15–20 минут при 180 ºС (серединка должна дрожать). Главное — не перепечь!

4. Желатин замочить в небольшом количестве воды.

5. Шоколад со сливочным маслом растопить на водяной бане, снять с огня, добавить набухший желатин, перемешать и дать остыть.

6. Холодные сливки взбить в холодной чаше до пышной плотной массы.

7. Соединить шоколадную массу со взбитыми сливками.

8. Бока разъемной формы с трюфелем простелить ацетатной или пищевой плёнкой.

9. Шоколадную массу выложить на трюфельную основу, разровнять и убрать в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!

Автор: elena_photofood