Сливовый тарт с корицей и ромом …

Сливовый тарт с корицей и ромом 🍑

Ингредиенты:

Для теста:

Холодное масло — 150 г

Мука — 250 г

Желтки — 2 шт.

Сахарная пудра — 75 г

Ромовая эссенция — 0,5 ч. л.

Для заливки:

Крахмал — 1 ст. л.

Сливки — 300 мл

Яйца — 2 шт.

Сахар — 4 ст. л.

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Дополнительно:

Сливы — 500 г

Сахар — 3 ст. л.

Корица — 0,25 ч. л.

Ром — 3 ст. л.

Манная крупа — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Масло нарезать кубиками, порубить с мукой, покрошить кончиками пальцев, добавить яичные желтки, сахар, корицу и ромовую эссенцию. Быстро замесить гладкое тесто. Сформируйте шар и охладите примерно 1 час в холодильнике.

2. Раскатайте на посыпанной мукой доске, чтобы корж был немного больше диаметра формы.

3. Поместите тесто в форму, придавите пальцами и поставьте в холодильник на 30 минут.

4. Прикройте фольгой, засыпьте грузом (нут, фасоль, горох) и выпекайте 10–12 минут при 180 ° C, затем снимите фольгу с грузом и снова поставьте тесто в духовку на 5–7 минут, чтобы оно стало более коричневым.

5. Начинка: вымойте сливы, очистите, разделите пополам, смешайте с сахаром, корицей и ромом. Смешайте крахмал с одной третью стакана жирных сливок так, чтобы не было комочков. Смешайте с оставшимися сливками, яйцами, сахаром и ванильным экстрактом.

6. Запеченную основу слегка посыпьте манной крупой. Выложите сверху сливы. Залейте заливкой и выпекайте 25–30 минут (пока масса не схватится) при 180°C.

7. Дайте тарту остыть в форме.

Приятного аппетита!

Автор перевода: receptysfoto