Грибной суп с нутом и картофелем…

Грибной суп с нутом и картофелем

Ингредиенты:

Масло растительное — 1–2 ст. л.

Луковица небольшая — 2 шт.

Грибы — 250 г

Картофель — 300 г.

Нут в сухом виде — 100 г

Вода — 500–700 мл

Чеснок — 1 зубчик

Тимьян сушеный — 0,5 ч. л.

Лавровый лист

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Нут замочить на ночь или на сутки, затем отварить до готовности. Так же можно использовать консервированный нут.

2. Лук почистить и измельчить. Грибы и картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.

3. Разогреть растительное масло в кастрюльке, где будете готовить суп и потушить лук, затем добавить грибы и картофель. Тушить все вместе около 5 минут.

4. Затем влить горячую воду, добавить нут, лавровый лист и варить все вместе до готовности — 10–15 минут. В конце добавить чеснок, тимьян, соль, перец.

5. Треть супа переложить в блендер (предварительно убрав лавровый лист) и взбить до однородной массы. Вернуть измельченную часть супа обратно в кастрюлю. Прогреть ещё минутку. Добавить измельченную зелень. И можно подавать.

Приятного аппетита!

Автор: today.always.veg